Elektrisk Røykeri: Modeller For Varm Eller Kald Røyking, Gjør-det-selv Elektriske Alternativer, "Idyllia" Og Finske Produkter Til Huset Og Gaten

Innholdsfortegnelse:

Video: Elektrisk Røykeri: Modeller For Varm Eller Kald Røyking, Gjør-det-selv Elektriske Alternativer, "Idyllia" Og Finske Produkter Til Huset Og Gaten

Video: Elektrisk Røykeri: Modeller For Varm Eller Kald Røyking, Gjør-det-selv Elektriske Alternativer, "Idyllia" Og Finske Produkter Til Huset Og Gaten
Video: Røyking av pinnekjøtt 2024, Mars
Elektrisk Røykeri: Modeller For Varm Eller Kald Røyking, Gjør-det-selv Elektriske Alternativer, "Idyllia" Og Finske Produkter Til Huset Og Gaten
Elektrisk Røykeri: Modeller For Varm Eller Kald Røyking, Gjør-det-selv Elektriske Alternativer, "Idyllia" Og Finske Produkter Til Huset Og Gaten
Anonim

Fans av deilig mat vil ikke motstå fristelsen til å prøve et duftende stykke røkt kjøtt eller fisk i et røykhus. Ofte er slike røykeapparater laget for hjemmebruk alene.

Funksjoner og fordeler

Det elektriske røykhuset er egnet for matlaging av kjøttprodukter, fisk, pølser og smult. Slike strukturer brukes både til hjemmebruk og til fremstilling av røkt produkter i produksjonen. Når du velger et elektrisk røykhus, bør du vurdere hvilke formål det vil være beregnet på. Hvis du ikke har tenkt å ta en stor mengde mat til røyking, er et lite elektrisk røykhus, som du kan fylle opptil tre kilo mat, ganske godt i. Avanserte modeller er egnet for tilberedning av opptil 15 kg kjøtt, fisk, smult eller pølser. Slike design brukes ofte i små butikker eller restauranter. For industriell bruk, velg modeller som til og med er designet for 500 kg produkter.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Når du velger et røykeri, bør du vurdere kraften ., da tilberedningstiden til produktet vil avhenge av dette. For hjemmebruk er et elektronisk røykhus med et potensial på 500-600 W mer egnet. Når du velger en stor struktur, må du huske på at flere produkter kan tilberedes i den, men slike modeller er ikke mobile, de er vanskelige å ha med deg på en piknik. Hvis røykhuset har et varmeelement, krever det ikke opprettelse av visse driftsforhold. Når du installerer et slikt design, er det viktigste at det er tilgang til et 220 V. uttak. Disse designene er veldig praktiske for hjemmebruk.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Et elektrisk røykhus har følgende fordeler:

  • lang levetid;
  • kompakthet - konstruksjonene er ikke veldig tunge (ca. 5 kg). En så liten enhet i størrelse og vekt kan lett transporteres med deg i en bil for å gå ut på landet for å lage aromatiske retter i den;
  • fullstendig sikkerhet;
  • ved bruk av slike konstruksjoner er det mulig å få et produkt med mindre kalorier; matlaging utføres uten tilsetning av fett;
  • det er ikke nødvendig å være i nærheten av røykeriet under matlagingen. Etter at du har konfigurert enheten, kan du fortsette med virksomheten din.
Bilde
Bilde
Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Visninger

Når du velger et røykeri, er det verdt å finne ut hvilke modeller som er egnet for varmrøyking og hva som er sært ved kaldrøyking. Det er nødvendig å bestemme hvilken modell som er egnet for matlaging av pølse eller smult i en leilighet eller et privat hus. Når du røyker varmt, kan temperaturen være opptil + 120-150 grader, tilberedningstiden for produkter kan være opptil flere timer. For kaldrøyking vil tilberedningsprosessen ta mye lengre tid. Det vil ta flere dager å tilberede retten. Produktene røykes ved lave temperaturer opp til +25 grader. Minikonstruksjoner er mer egnet for hjemmet, de kan lage opptil 3 kg aromatiske retter med en røyk.

Bilde
Bilde

Varm røyking

Fordelene med varmt røykende kjøtt eller fisk er verdt å vurdere. Med denne metoden er rettene mer saftige, siden fuktighet beholdes i produktene under røykeprosessen. Men etter å ha tilberedt en tallerken på denne måten, bør den ikke lagres på lenge. Uten bruk av konserveringsmidler eller stabilisatorer kan varme røkte retter ikke lagres på lenge; det er verdt å spise disse produktene i løpet av få dager. Produktene røykes ved temperaturer fra +35 til +150 grader, oftere velger de den optimale temperaturen for matlaging +90 grader. Opptil 5 kg om gangen med en effekt på 500-600 watt plasseres i en røykemaskin hjemme. Hvis det er få matvarer, er tilberedningstiden kortere og kan ta flere minutter, mens det ved maks belastning er verdt å vente lenger - opptil omtrent en halv time.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Kald røyking

Med denne metoden for tilberedning av mat kan holdbarheten være mye lengre. Kaldrøkt mat kan lagres i opptil flere måneder. I tilberedningsprosessen røykes kjøtt ved lave temperaturer opp til +25 grader i flere timer, for fisk er det nødvendig å øke behandlingstemperaturen til +40 grader. Salt maten godt før du røker den. Kaldrøykede mønstre er generelt mer komplekse. De skal kobles til hetten. Enheter for kaldrøyking er oftest immobile, men de kan utstyres med tilleggsfunksjoner som en flytende røykgenerator.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Den kombinerte designen kan kalles vellykket . Denne modellen lar deg lage mat både varm og kald. Du kan finne modeller som har en flyttbar kraftenhet. Du kan ta den med deg på piknik og lage mat over bålet. Modellen på to nivåer er delt innvendig med rister som det legges mat på, slik at du samtidig kan lage mat, for eksempel kjøtt og grønnsaker eller bruke andre oppskrifter.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Oversikt over ferdige produkter

Når du velger et røykeri, er det verdt å se på hvilke modeller som finnes, gjøre deg kjent med forbrukeranmeldelser og velge et mer praktisk og passende alternativ spesielt for hver kunde. Etter kjøperne å dømme er universelle rustfrie stålmodeller mer egnet for hjemmebruk, med deres hjelp kan du tilberede en rekke retter ved forskjellige temperaturer. Når du velger en modell, bør du ta direkte hensyn til volumet, hvor tett lokket passer til kroppen og ventilasjon.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Hanhi Smokehouse fikk gode anmeldelser . Det finske Hanhi -røykhuset er tilgjengelig i 10, 20 og 30 liter. 20 liters modellen er utstyrt med et elektrisk varmeelement. Materialet for denne modellen er rustfritt stål 2 mm tykt, alle produktene har en spesiell brett for å samle fett. Det er et termometer på omslaget til strukturen, som lar deg justere temperaturen under driften av enheten. Ved hjelp av en spesiell skorstein kan du ikke være redd for lukten av røkt kjøtt i rommet under driften av enheten. Selv om man skal dømme etter anmeldelser, er lukten av dis i rommet fremdeles litt tilstede. Produkter røykes i det finske Hanhi -røykhuset i en time.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

For kald og varm røyking, kan du velge det elektriske røykhuset Idyllia . Produktet ser ut som et skap med et kontrollpanel. Enheten står oppreist, noe som gjør at den kan ta liten plass, ikke mindre enn et mellomstort kjøleskap. Enheten fungerer fra nettverket, for dette trenger du bare å koble den til. Røykeren har dimensjoner på 500x600x1300 mm, enhetens vekt er 9 kg. Produkter som veier 25 kg kan lastes inn i enheten samtidig; opptil ti laster kan gjøres på en dag. Det vil ta opptil 3 timer å lage varme, røkte retter. Ved å bruke kaldrøykemetoden vil det ta 2-3 timer å tilberede kjøttprodukter og opptil 90 minutter for fiskeprodukter.

Bilde
Bilde

Som er bedre?

Det er ikke vanskelig å bruke et elektrisk røykhus hjemme. Denne enkle designen lar deg lage røkt mat hjemme. Du kan lage produkter både i et ferdiglaget røykeri og i en håndlaget enhet.

For at enheten skal tjene mye lenger, bør følgende regler følges:

  • rengjør røykhuset regelmessig for rester av fett, brenning og smuss. På denne måten kan du bli kvitt ekstern lukt og eliminere spontan forbrenning;
  • det er verdt å installere enheten langt fra mulige antennelseskilder, på et sted beskyttet mot vinden;
  • for sagflis er frukt og løvtrær som kirsebær eller or mer egnet. Ikke bruk barsk sagflis, da lukten av harpiks kan ødelegge smaken på parabolen.
Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Hvordan lage det selv?

Å lage et røykeri selv er ikke så vanskelig som det kan virke. Du kan lage deilige måltider ganske raskt på et elektrisk røykhus. For fet mat er kaldrøykemetoden mer egnet, mens maten tilberedes med røyk under tilberedningen, og overflødig røyk strømmer ned. Fisk, kyllingvinger og grønnsaker tilberedes best ved varmrøyking. Ved høye temperaturer vil mat danne en skorpe og forbli saftigere på innsiden.

Selv om elektriske røykere ikke er veldig dyre, har den generelle interessen for dem ført til at prisen på dem begynte å stige. Derfor er det verdt å prøve å bygge et røykhus med egne hender. Ofte tar de et kjøleskap eller en elektrisk komfyr til basen. Hvis det er enheter som ikke fungerer hjemme, kan du lage enheten selv. For å lage et røykhus fra komfyr eller kjøleskap, er det verdt å tegne en tegning.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Et detaljert designdiagram vil hjelpe en nybegynner mester med å lage en hjemmelaget enhet.

For å lage en enhet med egne hender trenger du følgende:

  • fjern kjølesystemet, fjern foringsrøret;
  • et hull må bores på toppen av huset for å installere røykrøret. Du kan koble en skorstein til røret og deretter bringe den nærmere hetten. Hvis du gjør det riktig, kan du røyke mat i et røykfritt rom;
  • en elektrisk komfyr er plassert i bunnen av saken, en pall er plassert på den, hvor sagflis sakte vil ulme;
  • et ark er installert over pallen med sagflis, hvor fett vil renne fra produktene;
  • for å sette eller henge mat til matlaging, plasser risten eller heng krokene.
Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Den hjemmelagde designen består av to funksjonelle deler: et varmeelement og en kropp. Varmeelementet mottar strøm direkte fra nettet og varmer opp beholderen der flis helles, det er fra dem varme og røyk kommer ut. Utenfor strukturen er det verdt å feste et termometer, som lar deg overvåke temperaturen under røykeprosessen.

Hvordan bruke det riktig?

Før du legger mat i røykeenheten, er det verdt å tilberede dem. Hvis fisk blir tatt for røyking, bør den sløyes og dynkes i saltlake, som de tar et glass salt for 4 kg fisk for. Hestemakrell eller makrell gni salt og pakkes inn med film, presses på toppen med lokk og oppbevares i to dager. Deretter tørkes fisken i to timer, avkjøles og legges på grillen for røyking. Fisken røykes i en til tre timer, avhengig av størrelsen.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

For å lage velsmakende saftig kjøtt, bør produktet være forhåndssaltet. Hvis kjøttbitene er store, må de først kokes og deretter plasseres i enheten. Den samme metoden brukes når du røyker hjemmelagde pølser. Kjøttet stekes i enheten i 2-6 timer. For å forkorte tilberedningstiden til kjøttet kan du gni det ferskt med salt. La produktet småkoke til det er fullstendig tilberedt, ettersom produktene blir uspiselige når de behandles på nytt med røyk.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

En matambassadør kan være som følger:

  • tørke;
  • våt;
  • blandet.

Med en tørr metode kan produktets holdbarhet forlenges opptil to uker. For å få saftig og mørt kjøtt, er det verdt å bruke en våt eller blandet tilberedningsmetode.

Bilde
Bilde

Nyttige tips

Du kan bruke røykhuset ikke bare i naturen eller på gården, ofte røykes produkter i leiligheter, på balkongen. Før du starter arbeidet, bør røykhuset forhåndsvises. For å gjøre dette er det verdt å sjekke konsentrasjonen av røyk, om det er en åpen ild i pannen der sagflis helles, hvor praktiske er ristene for produkter, varmeelementets effektivitet. I arbeidsprosessen kan nybegynnere håndverkere støte på noen vanskeligheter.

Bilde
Bilde

Når du kobler til enheten, er det viktig å huske at under drift av et elektrisk røykhus bør følgende regler overholdes:

  • produkter under tilberedning skal ikke komme i kontakt med veggen eller elektrodenettet;
  • elektrifiserte elementer må isoleres fra saken;
  • produktene skal ikke berøres med hendene, sjekk deres beredskap under tilberedningsprosessen;
  • alle nødvendige komponenter bør isoleres;
  • fuktigheten bør ikke overstige 80%;
  • lufttemperaturen i rommet skal ikke være mer enn +25 grader.

Anbefalt: