Kjøleskap For Grønnsaker Og Frukt: Hvordan Velge Et Kjøleskap Eller Grønnsaksrom Hjemme?

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 12:21

Å ha din egen grønnsakshage er en fin måte å spise mat med mye vitaminer oftere med et minimum av skadelige tilsetningsstoffer, og til og med spare på det. En annen ting er at i vårt land varer sesongen med ferske grønnsaker og frukt ikke året rundt, og i hermetisk form mister alle disse naturgavene lett en viss del av fordelene.

Hvis din egen grønnsakshage gir betydelige mengder høst og du vil beholde den for det meste fersk, bør du kjøpe et spesielt kjøleskap for grønnsaker og frukt.

De nødvendige forholdene

For de fleste moderne forbrukere er det ingen hemmelighet at selv et vanlig hjemmekjøleskap har soner med forskjellige temperaturer. Dette er ikke et minus ved organisering av utstyr, men muligheten til å plassere hvert produkt under de forholdene som er optimale for det. Et typisk "grønnsak" -sted er et spesielt kammer eller en skuff nederst i hovedrommet, men forholdene er ikke ideelle der, og det er lite plass.

Det optimale kjøleskapet for vegetariske ingredienser kan ha svært forskjellige kuldegrader, men alltid med muligheten til å justere det. Hvis kameraet er i stand til å gjøre dette i automatisk modus, er temperaturen inne i det vanligvis fra 2 til 7 grader Celsius. Men samtidig er det viktig å opprettholde fuktigheten inne i kammeret innen 70-95%. Noen modeller tillater temperaturregulering i området 8-20 grader, men da vil maksimal tillatt luftfuktighet være 90%.

I noen tilfeller, for lagring av grønnsaker og frukt, kan du også bruke spesielle varmekamre, der temperaturen kan variere fra 2 til 18 grader over null.

I industriell skala brukes utstyr med en kapasitet på opptil 250 tonn, men hjemme brukes selvfølgelig kameraer av en mer beskjeden størrelse.

Flere rom er svært ønskelige, ettersom temperaturer som er for lave for planteprodukter bare er passende for en kort tid. For å unngå ødeleggelse av slik mat, kan den ikke tines kraftig, derfor bør det valgte kjøleskapet kunne øke temperaturen gradvis, bokstavelig talt med en eller to grader.

Driftsprinsipp

Utgivelsen av spesielle kjøleskap for grønnsaker og frukt er ikke bare et markedsføringssøk for å selge den samme enheten under et nytt navn, men et helt eget utstyr. De beskrevne produktene er utsatt for påvirkning av forskjellige mikroorganismer, og kan også miste vann under fryseprosessen, noe som ødelegger både smak og utseende.

Det første en slik enhet gjør når den er lastet, er sjokkfrysing. Det skiller seg ved at det er et kraftig temperaturfall, som vanligvis ikke når negative verdier. Denne tilnærmingen lar deg effektivt ødelegge alle mulige bakterier som kan provosere prosessene for forfall eller nedbrytning, men samtidig stiger temperaturen for mange grønnsaker og frukt snart, ellers blir de tropiske fruktene rett og slett ødelagt fra innsiden.

En spesiell temperatur for permanent lagring er satt for hver frukttype. For eksempel trenger du en streng null for gulrøtter, for druer kan du slappe av - opptil 2 grader Celsius, eplene vil ikke forverres selv ved +4, men sørlige bananer bør ikke lagres ved temperaturer under +7, selv om det er heller ikke verdt det over +12.

Av grunnleggende betydning er ikke bare temperaturen inne i kammeret, men også fuktigheten, som må opprettholdes konstant på et visst nivå. Med tanke på at i en slik enhet kan grønnsaker og frukt som er lukket lagres i flere måneder, produsenten er forpliktet til å tenke over ventilasjonssystemet , fordi det rett og slett er umulig å regulere fuktighetsnivået ellers. Systemet overvåker nøye fuktighetsnivået i luften inne i kammeret og trekker etter behov inn luft utenfra slik at naturens gaver ikke setter seg fast.

I de fleste tilfeller utfører slikt utstyr alle komplekse beregninger av seg selv, så det kreves ingen spesiell kunnskap fra forbrukerens side. Enheten antar tilstedeværelse av flere innebygde programmer, som hver er designet for en bestemt frukt eller grønnsak - eieren kan bare trykke på den riktige knappen og være sikker på at innholdet i kjøleskapet ikke vil forringes.

Valgkriterier

Hvis det ble bestemt at slikt utstyr ville være veldig nyttig hjemme, så før du kjøper det er verdt å ta hensyn til egenskapene som bør følges når du velger.

• Dimensjoner … Huset er ikke bod, så kameraet må fortsatt plasseres et sted slik at det ikke forstyrrer noen. Et eget øyeblikk - det må fritt passere gjennom de eksisterende døråpningene, for vanligvis er ikke slikt utstyr demontert.
• Flere temperatursoner … Store butikker har råd til en enkeltkammerenhet for hver type grønnsak eller frukt, men for et hjem er det ønskelig å ha flere seksjoner slik at hele avlingen passer inn i ett kammer. Hver seksjon må reguleres separat, fordi alle produktene ikke kan lagres ved samme temperatur.
• Volum … Kjølekamre for frukt og grønnsaker produseres med et volum på 35 liter. Eieren må tenke på forhånd hvor mye volum han trenger, siden et lite kjøleskap ikke vil løse problemet hans, og en stor enhet er mye dyrere, og selv med den dominerende nedetiden, gir den fortsatt ikke tilstrekkelige lagringsforhold.
• Materiale … Det er ønskelig at dyrt utstyr er holdbart og ikke mister sitt attraktive utseende så lenge som mulig. Disse kravene oppfylles best av esker i rustfritt stål, men malte kjøleskap slites raskt ut på utsiden.
• Kjøletype … Statiske kjøleskap fungerer etter prinsippet om naturlig sirkulasjon av luftmasse, derfor varierer temperaturforskjellen i individuelle soner i dem ofte i plasseringen av hyllen - topp eller bunn. Dynamiske modeller tvinger kald luft med en vifte, så her er plasseringen av temperatursonene mer underlagt brukerinnstillinger.