Mursteinrøyker (24 Bilder): Tegninger Og Trinnvise Instruksjoner For å Lage Strukturer For Varmrøyking Med Egne Hender

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-09 13:38

Et røykhus i murstein er en pålitelig, holdbar konstruksjon som kan glede eierne med kjøtt- og fiskdelikatesser i lang tid. Slike røkt kjøtt er påfallende forskjellige fra butikkprodukter og har en unik smak. Det er ikke overraskende at mange drømmer om å bygge denne strukturen på sin dacha med egne hender. Dette er sant hvis du følger instruksjonene og de grunnleggende konstruksjonsreglene.

Særegenheter

Røykeriet går på trebrensel, så alle produkter som røykes (smult, kjøtt, skinker og andre) blir gjennomvåt i røyken fra ved som brenner. Derav den unike lukten og smaken av de resulterende rettene. Selvfølgelig kan du begrense deg til konstruksjonen av det enkleste røykekammeret, og røyken kommer inn i skorsteinen på ovnen. Men det er bedre å lage en pålitelig enhet i samsvar med brannsikkerhetsstandarder, og plassere den på et sted der den ikke bare vil glede deg med deilige retter, men også bli et originalt designelement hvis du nærmer deg prosessen kreativt.

Hjemmelagde mursteinstrukturer kan ha følgende forskjeller:

• hovedformål og funksjoner;
• størrelsen og volumet på kammeret;
• intern organisasjon.

Store røykhus bygges best som separate bygninger . De kan spilles i en bestemt stil ved å bruke det originale designet. Ved tilberedning med kald metode må røykgenererende utstyr være koblet til røykhuset, mens brennekammeret i varmkokeren er plassert under røykerommet.

Derfor må valget av et eller annet alternativ gjøres før byggestart.

Forberedelse til bygging

Når du planlegger å bygge et røykhus, må du bestemme hva slags struktur som trengs - stasjonær eller flyttes.

Det er nødvendig å tydelig forstå hvilke deler den består av:

• forbrenningskammeret;
• skorstein;
• røykerom;
• gitter;
• rist;
• dører;
• tak;
• blåste;
• stå for drypp av fett.

Prinsippet om røykhuset er ganske enkelt. Ved legges i brannkassen og danner røyk under forbrenning, som kommer inn i røykrommet gjennom skorsteinen. Ask er under brannkassen. Maten henges eller legges ut på et rutenett, og fettet samles i et brett under rutenettet. Et viktig poeng er valg av sted for røykeriet. Den må plasseres vekk fra boliger og nytteblokken slik at røyk ikke kommer inn i boligkvarteret. Du må også tenke på hvordan du enkelt kan levere mat og retter til den.

For de som ikke har erfaring med bygging i dette området, trenger du en veldefinert arbeidsordning . Tegninger inkluderer som regel en liste over de nødvendige verktøyene - en spade, spatler, morter for konstruksjon av fundamentet. For røykhuset - dører, rister, lokk. Metoden for å legge murstein er også viktig.

Alle disse nyansene må tas i betraktning på forhånd. Nybegynnere kan bli hjulpet av trinnvise instruksjoner, der du må konsekvent utføre konstruksjonen.

De viktigste byggetrinnene

Installasjonen begynner med å legge grunnlaget. Det valgte stedet er fjernet for rusk, fremmedlegemer og løvverk.

Arbeidet omfatter følgende stadier:

• et sted for et røykeri er merket med trepinner og et tau;
• for en mellomstor struktur graves et hull 35–40 cm dypt, 50 cm bredt, 30 cm langt;
• for å lage en betongpute, plasseres sand og knust stein og tampes i bunnen av grøften, overflaten skal jevnes så mye som mulig;
• et stålnett er plassert på toppen;
• betongblanding helles på toppen.

Det er viktig at løsningen er helt tørr, dette kan ta 1 til 3 dager. Deretter utføres vanntetting med takmateriale eller lignende materiale.

Etter det begynner murleggingen

• En leireløsning påføres et tørt fundament med en sparkel.
• Først legges pipen. En stikk smøres på mursteinen for å skape maksimal fylling av de vertikale leddene, siden steinen har en tendens til å bevege seg mot skjøten under trykk.
• Overflødig leireblanding fjernes med en sparkel. Bank lett på mursteinen med en hammer slik at den ligger riktig. Bestilling (legging) krever regelmessige målinger av vinklene på veggene som reises - dette forhindrer forekomsten av uregelmessigheter. Ideelt sett bør hver nye rad kontrolleres.
• Det må huskes at i forhold til brannkassen skal røykrøret være plassert i en vinkel på 8 grader, og veggene skal nå en høyde på 25 cm. På slutten av installasjonsarbeidet skal leddene være grundig fuget.

Røykerommet kan ha hvilken som helst form. Det viktigste er en godt lagt stein. For en gjennomsnittlig hageovn er dimensjonene til et 1x1 meter kammer ganske nok.

På toppen av røykrommet er det pinner for kroker , og en rist, i bunnen - et rengjøringsfilter i form av et naturlig linstoff. Kammeret må ha et deksel for å justere røyken. La ventilasjonsåpninger stå når du installerer taket. På slutten installeres dører og garn, kroker for plassering av produkter.

Brannkassen er laget av tykke jernplater som måler 40x35x35 cm. Den skal plasseres på motsatt side av røykekammeret, i den andre enden av skorsteinen. Hun får kontakt med ham fra siden og bakfra. Den ytre delen er også foret med ildfast murstein.

Ytelseskontrollen kan avsløre noen mangler . Hvis røyken ikke forlater strukturen raskt nok, kan dette bety at sømmene er dårlig forseglet. Et godt laget røykhus varmes opp raskt nok, og produkter som legges i det i 20-30 minutter brune og får en gylden farge.

Viktige nyanser

Det er nødvendig å korrekt beregne mengden byggematerialer for arbeidsprosessen, fordi dette vil lette arbeidet i stor grad.

For å lage et røykhus av høy kvalitet og unngå feil, anbefaler profesjonelle mestere deg å følge følgende regler:

• en ny rad må alltid starte fra hjørnet av strukturen;
• ledd mellom murstein bør ikke overstige 12 mm, senere festes de med mørtel;
• for optimal varmeisolasjon er sonen 2–3 rader, der askekammeret vanligvis er plassert, dekket med småstein;
• for å rengjøre skorsteins nedre kanal, er det nødvendig å lage en dør på nivået 3 og 4 rader med murstein;
• vær spesielt oppmerksom på innsnevring og disseksjon av skorsteinen (når du legger 6-12 rader);
• enhetligheten ved oppvarming av ovnplaten avhenger av riktig legging av murstein i 8.-11. rad;
• på nivået 23 rader skal det henge produkter, derfor er to metallstenger installert sammen med murverket;
• et hull for et skorsteinrør som måler 13x13 cm er laget av halvdeler av en murstein.

Bestillingen bør utføres i samsvar med bandasjen . For stabilitet i strukturen er sømmene på de nedre radene dekket med murstein. Hver rad må kontrolleres med et nivå, det gjelder også for allerede oppførte vegger. Erfarne håndverkere sjekker noen ganger til og med individuelle murstein hvis det er mistanke om dråper.

Det er uønsket å lage en skorstein i nærheten av ditt eget røykhus, selv om det vil koste mindre. Det er bedre å bruke ildfaste murstein, fordi lukten og smaken av de tilberedte rettene avhenger av det. Alle deler av røykhuset laget av tre er også behandlet ikke med sement, men med en leireløsning.

Mulighet for å lage en ovn med to kamre

En slik struktur kan lykkes med både varm og kald røyking. Den inkluderer et forbrenningskammer og en skorstein, og derfor slipper gasser gjennom skorsteinen når det brennes drivstoff. Men først må de rettes til det røykfrie rommet. For å bruke metoden for kaldbehandling av produkter, plasseres en metallbeholder med tilberedt sagflis over brannkassen. Ved som ulmer, avgir røyk og dermed oppstår røyking, så går det også ut gjennom pipa. Drivstoffet er sagflis fra kirsebær- og aprikostre.

Ikke mindre praktisk er utendørs grillovn med mulighet for røykeri. Denne designen er praktisk og allsidig. Du kan bruke den til å lage mat, røyke og steke kjøtt, tørr sopp og frukt.

Røykhuset i murstein er en slitesterk, miljøvennlig og varmebestandig design . Gjør-det-selv-installasjon er ganske akseptabelt hvis grunnleggende teknologier ikke brytes. Så kan vi snakke om en virkelig høykvalitets enhet som er relevant for de fleste eiere av sommerhytter og private hus.