Elektrisk Eller Induksjonstopp: Hva Er Forskjellen Og Hvilken Overflate Er Bedre å Velge? Fordeler Og Ulemper Med Kokeplater

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 12:21

Matlaging er en integrert del av livet vårt, fordi mat lar oss opprettholde livet og få hyggelige følelser fra prosessen med å ta det. I dag er det ganske mange metoder for å lage mat, i tillegg til forskjellige tekniske enheter. Hver av dem har sine egne egenskaper, fordeler og ulemper. Du bør vurdere hva som er kokeplater i de to mest populære kategoriene - elektrisk og induksjon, samt forstå forskjellene deres og finne ut hvilken som vil være bedre.

Særegenheter

Både den ene og den andre koketoppen har sine egne egenskaper, alt fra utseende og slutter med prinsippet som det generelt er mulig å bruke. Det er verdt å vurdere funksjonene til hvert alternativ mer detaljert.

Elektrisk

Hovedtrekk ved denne kategorien kokeplater er at varmekilden i dette tilfellet er elektrisitet. De kan være av flere typer.

Brennere i støpejern . Denne typen regnes som tradisjonell, men den brukes mindre og mindre, siden dette alternativet strukturelt har overlevd seg selv.

Raske brennere . I dette tilfellet brukes en spesiell spiral, designet for å arbeide med høye temperaturer, som kan varme opp på 10-15 sekunder og kjøle seg ned på omtrent den angitte tiden.

Hi-Light brennere er serpentinske spesialelementer laget av visse spesiallegeringer.

I dette tilfellet utføres oppvarming på 3-5 sekunder, men strømforbruket vil være betydelig høyere.

Halogenbrennere . Inne i dem er rør fylt med halogendamp. Når damp passerer gjennom, begynner de å avgi lys og infrarød stråling, som lar deg lage mat.

Generelt vil hovedtrekk ved en slik kokeplate være bruk av elektrisitet, så vel som det ganske høye forbruket. Samtidig gjør bruken deres det mulig å ikke lage mat så raskt som for eksempel på gass, der det er åpen ild.

Induksjon

Prinsippet om bruk av denne brennertypen er basert på bruk av det såkalte elektromagnetiske feltet eller induksjon. Denne kategorien kokeplater fungerer faktisk et sted som vanlige mikrobølgeovner. Glasskeramikk, som brukes her, er faktisk et dielektrikum, fordi det elektromagnetiske feltet overføres oppover, direkte til bunnen av oppvasken som brukes. Slik tilberedes mat, fordi det genererte feltet av den elektromagnetiske typen induserer virvelstrømmer i oppvasken og varmer den, og varmer også opp maten.

Paneler i denne kategorien gir en ganske nøyaktig oppvarmingstemperatur og en alvorlig oppvarmingsgradering - 50-3500 W. Og en funksjon vil også være at en person aldri vil brenne seg på en slik overflate på grunn av fravær av en åpen ildkilde.

Fordeler og ulemper

Som du kan se fra ovenstående, har de at andre kokeplater har visse funksjoner i drift og skiller seg noe fra hverandre når det gjelder egenskaper og driftsevner. Og det er logisk at de, som enhver teknikk, har fordeler og ulemper, som det ikke vil være overflødig å si.

Elektrisk

Hvis vi snakker om elektriske matlagingsløsninger, så er de ganske utbredt i landet vårt og er ikke engang dårligere enn gassløsninger i popularitet. Hvis vi snakker om fordelene med denne kategorien, bør følgende nevnes:

• fravær av forbrenningsprodukter, i motsetning til den nevnte gassanalogen;
• jobber nesten stille;
• enkel og praktisk å bruke;
• et stort utvalg ikke bare i farge og design, men også i varmeelementer, antall brennere, kontrolltype og så videre;
• rimelig pris for de fleste forbrukere.

Hvis vi snakker om manglene, bør følgende navngis:

• ganske alvorlig forbruk av elektrisk energi;
• i noen tilfeller ganske lang oppvarming av termiske elementer - omtrent 4-5 minutter;
• sterk varme kan forårsake utilsiktet forbrenning;
• kokende vann skjer et eller annet sted på 10-15 minutter etter systemets start;
• slike paneler avkjøles lenge, noe som kan forårsake dannelse av en drivhuseffekt på kjøkkenet om sommeren;
• slike paneler har ikke avbøyninger, hvis noen væske søl, vil panelet fylles helt;
• for normalt arbeid med dem trenger du retter, hvis diameter vil være sammenlignbar med størrelsen på arbeidsflaten.

Induksjon

La oss nå snakke om fordeler og ulemper ved spesifikke induksjonsalternativer. Hvis vi snakker om proffene, bør følgende kalles:

• lavt energiforbruk;
• brennerenes overflate blir oppvarmet fra oppvasken til et nivå på ikke mer enn + 50– + 60 grader;
• hvis det ikke er vann i oppvasken, slår automasjonen av strømforsyningen;
• rettene blir oppvarmet innen 60 sekunder takket være bruken av virvelmagnetiske strømmer;
• hele overflaten forblir kald under tilberedningen;
• vann koker 5 minutter etter at systemet er slått på;
• høyt sikkerhetsnivå - hvis noen små gjenstander faller på komfyren, slås ikke brennerne på;
• systemet har flere driftsmåter.

Men til tross for de ganske alvorlige fordelene, har induksjonsmatlagingsløsninger følgende ulemper:

• ganske høy kostnad;
• det er nødvendig å bare bruke spesielle retter laget av ferromagnetiske legeringer eller støpejern, som også koster mer enn vanlig;
• spoler kan avgi et lite brum under drift;
• overflaten på et slikt panel er ekstremt ustabil for fysisk påvirkning - det sprekker umiddelbart, noe som gjør det umulig å bruke det videre.

Hva er forskjellen?

Nå som vi har undersøkt i detalj hvert av platetoppen, og også funnet ut styrker og svakheter, vil det ikke være overflødig å sammenligne disse overflatene for å forstå hva som egentlig er forskjellen mellom dem, fordi forskjellen mellom en modell og en annen kan være en avgjørende faktor når du velger. Hovedforskjellen mellom disse to kategoriene er hvordan de fungerer . Av en eller annen ukjent grunn tror mange brukere at hovedforskjellen mellom induksjon og elektrisitet er at førstnevnte er smart og har et stort antall funksjoner, mens sistnevnte vil være enklere.

Til en viss grad er det en viss sannhet i denne uttalelsen, men den er ubetydelig. Det viktigste vil være at modellene har helt forskjellige varmeelementer. Panelet varmes opp elektrisk takket være den såkalte passerende strømmen. Det vil si at først selve panelet varmer opp, og først deretter oppvarmes rettene direkte.

Induksjonstoppen er et nytt tillegg til kjøkkenutstyrsmarkedet. I dette tilfellet ble varmerens rolle gitt til en spesiell induksjonsspole, under hvilken en elektrisk strøm flyter under en renhet på 20–60 kilohertz. Som et resultat opprettes et elektromagnetisk felt som stimulerer atomer i tallerkenens krystallgitter, på grunn av hvilket det blir oppvarmet.

Det er oppvarming som gir en høy andel av forskjellene mellom en type panel fra en annen, nemlig:

• induksjonsløsningen har en effektivitet på 90 prosent, mens den elektriske komfyren bare har 30 prosent;
• induksjonstilberedningsløsninger bruker elektrisk energi mer økonomisk, omtrent 4 ganger;
• en induksjonskomfyr forblir helt kald, i motsetning til en elektrisk; i det første tilfellet reduserer dette til null risikoen for å bli brent;
• induksjon, i motsetning til et elektrisk panel, gir en betydelig høyere stekehastighet - halvannen liter vann koker på bare 3 minutter;
• om ønskelig, på induksjonspanelet, kan du redusere oppvarmingen til et minimum, som lar deg bytte ut det såkalte vannbadet; i tilfelle bruk av et gasspanel, ville dette være umulig;
• den høye sikkerheten til induksjonskomfyren forklares med det faktum at hvis det ikke er noen retter på den eller rettene er tomme, så vil den ganske enkelt ikke slås på;
• hvis mat kommer på overflaten av en induksjonskomfyr, i motsetning til en elektrisk komfyr, vil de aldri brenne;
• induksjonstoppen vil ha betydelig høyere kontroll over matlagingen - avhengig av modell kan det være opptil 14 effektjusteringsnivåer.

Viktig! En induksjonstopp vil forbruke mindre strøm og lage mat raskere. Det vil si, for å si det enkelt, nå vil det ikke være mulig å kutte kål til borscht mens kjøttet tilberedes. Nå må alt forberedes på forhånd.

Men samtidig skal det sies at det er en rekke andre aspekter, nemlig:

• når du bruker en elektrisk komfyr, trenger du ikke kjøpe spesielle retter som kan magnetiseres;
• den elektriske kokeplaten kan kobles til det elektriske nettverket ved hjelp av en vanlig stikkontakt, og for induksjon kreves bare en strøm, som er designet for en strøm på mer enn 16 ampere, og slike stikkontakter er vanligvis tilkoblet via en 3-faset tilkobling;
• elektriske kokeplater er billigere enn induksjon; det samme vil gjelde for reparasjoner.

Det vil ikke være overflødig å sammenligne en rekke andre parametere

• Hvis vi trekker paralleller nøyaktig i den tekniske delen, opererer begge alternativene hovedsakelig fra det elektriske nettverket, bortsett fra kombinerte løsninger, men effektiviteten til induksjonsalternativer vil være høyere. Det vil si at energitapene av denne typen vil være minimale. Det er også viktig at hvis det elektriske alternativet bruker energi umiddelbart, så snart du kobler det til nettverket, vil induksjonen begynne å gjøre dette først etter at beholderen for matlaging er plassert på den.
• Hvis vi snakker om brukervennlighet, vil situasjonen være slik at hvis en bestemt brenner brukes på en elektrisk løsning, kan ingenting gjøres ved siden av det på grunn av fravær av et varmepunkt. Når det gjelder en induksjonsløsning, vil alt være akkurat det motsatte - du kan bruke hele platetoppen på en gang, og i dyre modeller vil det generelt være mulig å justere et bestemt område til ønsket temperatur.
• Hvis vi sammenligner kostnadsmessig, er det klart at induksjonsløsninger blir dyrere. Men prisen synker gradvis. Besparelser gjør det mulig over tid å "ta igjen" alle kostnader ved å spare strøm.
• Hvis vi vurderer disse alternativene for enkel vedlikehold, vil induksjonsløsningen også være bedre. Keramikk eller herdet glass er veldig enkelt å rengjøre, det er ingen hull, noe som gjør rengjøring av utstyret veldig enkelt og ikke tidkrevende.

Hvilken er bedre å velge?

La oss nå behandle hovedspørsmålet om hvilket panel som er bedre å velge for å få maksimal effektivitet til rimelige penger. For å gjøre det riktige valget, bør du gjøre det i henhold til følgende kriterier:

• kontroll - det kan være mekanisk eller berøring; hvis kontrollen er berøringsfølsom, vil det være mye lettere å ta vare på platetoppen;
• tilgjengeligheten av ferdigmat - hvis denne funksjonen er der, kan du ikke være redd for at maten skal brenne under tilberedningen;
• ventetid - denne funksjonen lar deg stoppe oppvarmingen automatisk hvis du trenger å legge til noe eller flytte bort et sted;
• blokkering av å slå på utstyr - denne funksjonen vil være ekstremt nyttig hvis det er små barn i huset;
• oppskriftsminne - enheten kan huske hvilken temperatur og tid som er nødvendig for å lage en bestemt rett, noe som vil være praktisk hvis du ofte må lage den samme maten;
• tilstedeværelse av en bro - denne funksjonen lar deg kombinere to brennere ved siden av hverandre for å varme retter som har store volumer og størrelser;
• restvarmeindikator - denne indikatoren aktiveres når brenneren varmes opp til et tilstrekkelig nivå for matlaging og slås på når den avkjøles til en temperatur som er trygg for mennesker;
• Hob2Hood -mekanisme - i dette tilfellet, ved hjelp av infrarød kommunikasjon, er panelet synkronisert med den spesielle hetten, som også støtter denne funksjonen; avhengig av tilberedningsintensiteten, blir det mulig å regulere viftehastigheten;
• PowerBoost -funksjon - den er imidlertid bare tilgjengelig for induksjonsplater, og lar deg midlertidig øke effekten til en bestemt kokeplate til maksimum.

Og også produsenten av slikt utstyr vil være ganske viktig. Generelt kan modellene som presenteres på markedet betinget deles inn i tre prissegmenter som:

• dyrt;
• gjennomsnitt;
• billig.

I den første priskategorien er det produkter av slike merker som Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Det vil si at de fleste er tyske merker, hvorav mange ikke er så godt kjent. Hvis vi snakker om middelklassen, som den beste kombinasjonen av kvalitet og kostnad, så snakker vi om produktene fra produsenter som Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. Og det billigste vil være produktene fra slike selskaper som Ariston, Hansa, Ardo.

Hvis du ikke vet hvilken modell du skal foretrekke, kan du kjøpe kombinerte løsninger som kombinerer klassiske elektriske brennere, induksjonsløsninger eller gassløsninger. I henhold til nummeret kan du hente forskjellige modeller og kombinasjoner.

Hvis vi snakker om et bestemt valg, kan vi argumentere for at det er det siste alternativet som vil vinne når det gjelder funksjonelle egenskaper når vi sammenligner en klassisk elektrisk koketopp med et induksjonsalternativ.

Men hvis du ser på det med tanke på praktisk og kostnad, så blir ikke alt så enkelt. Induksjonsmodellen vil koste mer, og hvis den går i stykker, vil reparasjonsarbeid trekke omtrent 50 prosent av kostnaden for nytt utstyr. Men denne versjonen av platetoppen gjør det mulig å spare ganske mye på strømregningene .at det vil være en ganske seriøs mulighet for besparelser under betingelsene for stadig økende bruksavgifter, spesielt for elektrisitet. Og over tid kan det til og med skje at induksjonstoppen fullstendig betaler seg selv takket være dette. Og kjøp av så seriøst kjøkkenutstyr utføres vanligvis ikke på en dag eller en måned.

Det skal sies at valget av denne eller den typen koketopp bør utføres på en meget høy kvalitet og balansert måte, avhengig av familiens individuelle behov, energiforbruk, vilje til å bruke penger på nye retter, og så videre.

Hvis du ser fra enkelhetens synspunkt, vil elektriske modeller være bedre, og hvis du ser på effektivitet, energibesparelse og produserbarhet, så induksjonsalternativer. Men valget er definitivt opp til brukeren.