Hvordan Lagre Kuttet Gresskar? Hvordan Oppbevarer Jeg Det I Kjøleskapet? Skallet Og Hakket Gresskar I Fryseren Og I Kjelleren

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 05:53

Gresskaret modnes tidlig på høsten, for dette er det tillatt å endelig få smaken i fruktene. Det skal være saftig og søtt, uten feil. Gartneren eller sommerboeren bestemmer endelig om fruktene er klare til å bli høstet. Men siden det er mulig å få hundrevis av kilo frukt fra hundre kvadratmeter, må de lagres til våren.

Opplæring

Gresskaret høstes i klart og solrikt vær. Når regntiden nærmer seg, anbefales det ikke å utsette høsting . Når været truer med frost om morgenen, ikke utsett høsten, for ellers kan høsten gå tapt: fruktene tåler ikke frysing. Hvis det av en eller annen grunn ikke var mulig å samle alt gresskaret, og noen frukter fortsetter å modnes, bruk polyetylen - det vil beskytte fruktene mot kald vind og mulig regn.

Å høste frukt i regnet bør ledsages av beskyttelse mot ytterligere nedbør . Tørk dem grundig. Fullstendig fuktighet vil fordampe fra skallet og overflatelagene på omtrent en halv måned. Gresskaret skal ikke være nær hverandre - for lufting anbefales det å holde minst noen centimeter mellom fruktene. Modning bestemmes av døvheten ved å tappe på fruktens overflate - dette indikerer herding av skallet. Stilken skal tørke helt.

Hvis verken den ene eller de andre betingelsene er oppfylt, er det umulig å fjerne umodne frukter fra hagen - de vil ikke være velsmakende nok, og de vil ikke lyve på lenge. Stilkene bør ikke fjernes fra frukten, ellers kan gresskaret råtne for tidlig, fordi du har revet av beinet og åpner for mugg og mikrober, som raskt utvikler seg i fruktkjøttet . Gresskar overføres ved å ta dem fra siden, og ikke ta tak i stilken, det vil rett og slett gå i stykker.

Hvis alle de ovennevnte betingelsene er oppfylt, bevares noen av de beste fruktene til april - du vil gi deg gresskarforsyninger for hele vinteren.

De nødvendige forholdene

Standard lagringstemperatur er ikke høyere enn +28. Det er lov å holde gresskaret i kjelleren ved flere varmegrader. Hvis det er mye høst, anbefales det å utstyre stativer i kjelleren på forhånd: du kan ikke holde fruktene stablet oppå hverandre på lenge.

Inspiser gresskaret nøye før du lagrer det. De må være friske og tørre (på overflaten) uten tegn på mugg eller råte. Hvis dette fortsatt skjer, kutt den skadede frukten, og det som ikke hadde tid til å bli overrasket av den patogene mikrofloraen, skille og gjemme seg i kjøleskapet eller fryseren. I tillegg til tørrhet og svalhet, slik at mugg ikke angriper frukten, vil mørket tjene som forebygging. Gresskar skal ikke lagres i sterkt lys.

Måtene

Du kan lagre kuttet og skrelt gresskar, men for en kort stund. For et kjøleskap er det ikke mer enn 3 dager, for en fryser - avhengig av frost (frost) - fra en uke til en måned. Bevaring av ethvert produkt er basert på Van't Hoff -prinsippet: Hvis du øker temperaturen på produktet med 10 grader Celsius, blir ødeleggelsen akselerert med omtrent 2,25 ganger.

Pustende emballasje kan forsinke mugg- og muggskader på gresskar.

I kjøleskapet

Skiver, gresskarstykker, skrelt eller i den, kan lagres i samme periode under visse forhold. Hvis kjøleskapet gir temperaturen ikke pluss 3-5, men +1 eller til og med 0 (noen modeller kan gi minus 1-3), blir utviklingen av mugg og mugg, mikrobenes aktivitet sterkt hemmet.

Et kuttet gresskar kan vare opptil 10-12 dager, men ikke lenger. Den skal pakkes godt i en beholder eller pose. Ellers vil lukt fra andre produkter som har trengt inn i emballasjen ødelegge smaken av gresskaret. Temperaturer over +5 er uakseptabelt for langtidsoppbevaring i kjøleskapet.

I fryseren

Fryseren gir en temperatur på -15 og under. Ved -15 har kuttet gresskar en holdbarhet på opptil 3 uker, men etter tining ser det ikke helt friskt ut. Overeksponert gresskar er bare egnet for matlaging, for eksempel paier, som er fylt med andre grønnsaker og urter . Hvis fryseren fritt gir ut minus 25-30, kan du lagre gresskaret i 40-50 dager. Ikke nøl med å bruke et slikt frossent produkt. Gresskaret blir også pakket inn i plast eller cellofan.

Hvis frukten har fått store dimensjoner og ikke får plass i kjøleskapet eller fryseren, blir den kuttet. Gresskarbehandling utføres som følger:

• En stor frukt som veier ca 10-20 kg blir kuttet i 10 omtrent like store deler.
• Massen med frø fjernes. Du kan imidlertid bare ta ut frøene.
• Fruktstykker lastes sekvensielt i mikrobølgeovnen og oppbevares i 2 minutter. Dette gjør det enkelt å skrelle huden.
• Det som gjenstår etter behandling (elastisk saftig gresskarmasse) pakkes i plastposer. Produktet er kjølt eller frosset.

Det er mulig å lagre gresskar i form av en revet eller hakket masse i en grønnsakskutter. Generelt vil den ikke miste smaken.

På balkongen

Åpnet gresskar skal ikke lagres ved romtemperatur. Selv når den er stengt, vil den råtne neste dag, og etter tre dager begynner mugg å spire, hvis sporer flyr i luften . Bare hele frukter kan lagres på balkongen. Beskytt dem mot direkte sollys. Det er ikke tillatt å lagre revet, hakket gresskar ved romtemperatur eller om sommeren på en åpen balkong.

I kjelleren

Å ha et kuttet gresskar i kjelleren, inkludert om vinteren, er uakseptabelt. Selv det totale fraværet av gnagere og insekter garanterer ikke dets sikkerhet. Sporer av mugg og mugg som flyr i luften vil ødelegge det på 3-4 dager. Bare hele frukter lagres i kjelleren. Langsiktige sorter - når det gjelder sikkerheten til den høstede avlingen - er representert av følgende sorter.

• "Mamontovaya";
• "100 pund";
• "Gribovskaya vinter";
• "Mandel";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Kherson";
• "Gymnosperms";
• Polyanin;
• "Fregne";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Busk oransje".

Lagringstider for forskjellige varianter kan variere sterkt. Frukten skal være stor og med en hard skall. Kjøttet til disse fruktene er tettere, noe som gjør det vanskelig å skjære i biter før det settes i kjøleskapet. Slike varianter oppbevares ofte i kjelleren - i ett stykke.

I leiligheten

Levekår, for eksempel et pantry, et kjøkken, en stue, er de samme overalt. Selv når gresskaret fryser på den åpne balkongen om vinteren, forblir det mye lenger enn i varmen, de generelle forholdene sammenfaller med forholdene på loggiaen eller i gangen . Fruktene bør ikke åpnes, ellers vil det bare være råte fra det skadede (og kutte) gresskaret om en uke.

Timing

De generelle vilkårene for uåpnet gresskar ved en temperatur på pluss 6-28 er til nyttår. Hvis noen av fruktene du ikke har spist har vart mye lenger, kan du prøve å spise dem så snart som mulig. Et åpent, kuttet gresskar, selv om det er dypt frosset (minus titalls grader), vil neppe overleve i mer enn to måneder. Prøv å ikke bringe produktet til en tilstand der det vil være ubehagelig å spise.

Hvis det var vanskelig for deg å lagre gresskar i kjøleskapet eller fryseren (frukten er stor og kjøleskapet er for lite), anbefales det å bevare eller tørke frukten, eller kjøpe et annet kjøleskap eller en fryser.