Grill (73 Bilder): Hva Er Det, Utendørs Grill Og Grilling, Hjørne Og Runde Modeller, En Grillmarkise

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 12:21

I tillegg til metoden for tilberedning av saftige aromatiske retter, kalles begrepet grill også ovnen eller selve grillen. I tillegg er en grill også en utendørs fest, en uunnværlig del av dette er å smake mat tilberedt på kull. Slike hendelser har blitt utbredt i landene i Nord -Amerika. Historiske bevis er bevart for at selv de første kolonialistene organiserte grillfester med å spise kjøtt, alkohol og skyte fra skytevåpen.

Hva det er?

Mange tror at Amerika var fødestedet til grillmat. Det er ganske mange teorier om denne poengsummen, men en av de mest pålitelige versjonene sier at prototypen på designet dukket opp selv blant indianerne i Karibia. De brukte ordet "barbacoa" for grillen som kjøttet ble stekt på. Europeerne, som oppdaget disse øyene på 1500 -tallet, tok i bruk denne metoden for å lage kjøtt, og samtidig hele prosessen med å tilberede retten og kalte den "grillmat".

Til å begynne med ble grillen kun brukt til kjøtt, men nå har produktutvalget utvidet seg . I dag tilberedes fjærfe, fisk, grønnsaker, skalldyr og til og med ost på kull. Alle rettene stekt på denne måten kjennetegnes ved utsøkt aroma og unik smak. I dag er mobile gatemodifikasjoner, som er praktiske å ta med seg til en piknik, og stasjonære (fra metall til stein) også veldig populære blant forbrukere. Det finnes et stort utvalg gass- og elektriske modeller som er enkle å bruke, uten å måtte rengjøre og andre konvensjoner.

Så hva er en grillovn. Vitenskapelig sett er det en åpen, flammeløs type kokeenhet med fri luftsirkulasjon. Den tradisjonelle utformingen av ovnen innebærer bruk av en rund formet bolle laget av metall eller stein. En grill er installert på den, det anbefales å bruke forniklet eller stål. Moderne braziers er utstyrt med spesialiserte varmeskåler nederst i ovnen.

Eksperter anbefaler å beskytte beholderen med en liten side ., som dekker leeward delen av ildstedet - dette forhindrer sprut av fett, kull og røyk på klær og hender. For enhver grillovn er strukturell sikkerhet avgjørende. Jo tyngre og mer stabil den er, desto mindre sannsynlig er det å få termiske forbrenninger når du arbeider med kull. Forresten er grillmodellene av høyeste kvalitet foret med metallskjermer på sidene av slaglederne, noe som bidrar til dobbel beskyttelse mot brannskader.

Stasjonære modeller er installert på en base av stål og keramikk, som er festet i bakken av et fundament. Bærbare alternativer innebærer bruk av metallpinner som styrker støtten til installasjonen under en piknik. Ved tilberedning av kjøtt eller fisk brenner en del av kullene ut, og forbrenningsproduktene renner nedover metallveggene og tas ut. Takket være dette er det mulig å opprettholde den nødvendige høye temperaturen på kullene og reservoaret uten å konstant vifte enheten med en vifte, slik det er når du arbeider på grillen.

Metallgrillen har en justerbar monteringshøyde som standard, med forskjellen mellom den høyeste og den laveste posisjonen 4–5 cm. Denne enheten lar deg lage kjøtt, fjærfe, fisk og grønnsaker ganske raskt med minimal innsats. Retten viser seg å være godt stekt på alle sider, dekket med en gyllen skorpe og saftig.

Særegenheter

Både grill og grill brukes til ett formål - å få stekt kjøtt med en appetittvekkende skorpe og en tåkete aroma.

Disse designene har flere forskjeller

Til tross for det samme operasjonsprinsippet og omtrent den samme enheten, er grillovnen og brenneren forskjellig i delen som er knyttet til brannkassemekanismen. I grillen oppvarmes arbeidsstykkene på grunn av varmen som frigjøres under brenning av tre, så vel som varmen til varme kull. I en grill utføres oppvarming ved stråling av varme, siden lufttilgangen er mye svakere og konsentrert på innsiden av den

Selve oppvarmingen av luften i grillen er mye mykere på grunn av at en betydelig del av varmen er rettet mot oppvarming av metallplaten. Takket være grillen renner kald luft ut og kjøler umiddelbart overflaten av kjøtt eller annen mat. Som et resultat av denne behandlingen forblir fett og fuktighet inne i produktet, og det er derfor grillbiff er spesielt saftig. I grillen påvirker varm luft produktet direkte, fett og fuktighet fordamper og føres bort sammen med strømmen av varm gass. Som et resultat viser retten seg å være stekt, og for å oppnå samme saftighet som på en grill, må du først pakke kjøttbitene i folie

• Utformingen av grillovnen sørger for tilstedeværelsen av en metallskål der kull brenner og ulmer. I gamle dager, i stedet for kull, ble det brukt ved, som ble brettet i en beholder og brent ut til kulltilstanden. Så snart de fylte hele bollen helt, ble en metallgrill installert på toppen, og prosessen med å lage mat begynte. For å oppnå en lignende effekt i grillen, må spydet snus hele tiden, bare i dette tilfellet er det mulig å steke kjøttet samtidig og ikke tørke det ut.
• Selvfølgelig er begge ovner også visuelt forskjellige. Brenneren er en rektangulær installasjon, inne i hvilken kull ulmer, og selve kjøttet legges på spyd. Grillene er vanligvis runde i formen, og kjøttet legges på risten. I tillegg antar en grillovn tilstedeværelsen av en side rundt ovnen, takket være at luft- og røykputen støttes. Og også i en grill anses en sterk hette som uakseptabel, derfor er det hull i en slik struktur, men det er veldig få av dem, i motsetning til en grill.

De fleste moderne grillmodeller har gass- eller elektriske braziers ., slik at du kan lage en saftig, aromatisk rett i all slags vær, selv i regn eller snø. Dermed er grill og grill forskjellig i funksjonalitet. Brenneren er egnet for spontan bruk, og hvis møter med venner og grill har blitt en god tradisjon, er det bedre å foretrekke en grill. Når det gjelder smaken på rettene, er alt her bare avhengig av kokken, kjøttet i seg selv og veden. Det er derfor valget mellom grill og grill bare avhenger av personlige preferanser, av metoden for tilberedning av kjøtt og hvor ofte du planlegger å bruke strukturen.

Varianter av design

I dag inkluderer sortimentet av grillovner et stort utvalg modeller - fra turist mini -braziers til store stasjonære konstruksjoner.

Bærbare modeller er lette og kompakte , de er enkle å brette og brette ut, så de kan tas med på tur, brukes i hagen, på landet eller i en skogrydding. Stasjonære modeller er tunge, oftest installert på et fundament, derfor er det mer sannsynlig at de blir betraktet som en liten arkitektonisk form for et personlig tomt, de er optimale for hyppig bruk av store selskaper. Mobil grilling er enheter på hjul, de kan ikke transporteres over lange avstander, men innen gangavstand er det ganske enkelt å levere en slik installasjon, og dessuten kan slike produkter i dårlig vær raskt rulles inn i et lysthus eller under et skur.

De mest populære er flere ovnsmodifikasjoner

Brazier Er det enkleste alternativet. Her kan ristene heves og senkes, samt roteres, med de varmereflekterende dekslene som er innebygd. Hovedforskjellen mellom grillen og alternativene for elektrisk og gass er dens små dimensjoner og avtagbare ben, slik at ovnen kan flyttes fra sted til sted. Dette alternativet er det mest populære blant forbrukerne.

• Kjele har en jevn etterspørsel blant kjøpere. Fordelen er dens allsidighet: strukturen kan brukes som et røykeri og en ovn, og hvis du legger en panne eller panne på risten, kan du tilberede nesten hvilken som helst tallerken.
• Engangsmodeller Er en spesiell type grillmat. De er vanligvis laget av metallplater og er små i størrelse. Samtidig er tykkelsen på metallet litt tynnere enn det som er vanlig for en brazier. På slutten av stekingen brenner pannen nesten helt ut, så det er lite sannsynlig at du kan bruke en slik installasjon mange ganger.
• Grillvogn - Dette er et utkjøringsalternativ, som er en brazier på hjul. Dette er et ganske komplekst og intrikat oppsett som kan brettes og brettes ut.

Alle modellene som er beskrevet er laget av metall, vanligvis brukes rustfritt stål, sjeldnere støpejern. Ved produksjon av grill brukes også murstein veldig ofte, oftest er stasjonære modeller laget av den. Slike bygninger er populære blant eierne av private hytter og herskapshus. De lar deg legge til tilleggselementer og utstyre grillområdet i enhver stil. Du kan lage flere arbeidsflater, samt utstyre et bord for å spise. Ofte har disse enhetene et tak og en beskyttet skorstein eller er en del av et stort ovnkompleks.

Hver for seg bør du ta hensyn til to grillmodeller som lar deg lage deilige og velsmakende retter uten bruk av kull og ved

• Gassgriller er populære i serveringsinstitusjoner, kombinerer funksjonaliteten til en grill og en grill, og kan også fungere sammen med en tandoor.
• Elektriske ovner kan plasseres i hus og leiligheter, drives med vekselstrøm og installeres på det vanligste bordet eller balkongen. Forresten, du kan til og med lage en burger på dem.

Prisene på grillmodeller svinger også mye, så alle kan velge en modell etter sin smak og lommebok.

Produksjonsmaterialer

Ved produksjon av grillovner brukes metall eller murstein oftest, sjeldnere brukes betongblokker eller stein. Metall brukes oftest til å lage bærbare og mobile strukturer. Slike modeller er lette, demonteres enkelt og monteres og transporteres uten problemer. I tillegg varmes metallet veldig godt opp og beholder varmen i lang tid, slik at produkter (kjøtt, fisk eller fjærfe) stekes jevnt og ganske raskt.

Det er to typer stål som oftest brukes til grilling: rustfritt og varmebestandig. Rustfritt stål er det beste alternativet for turmodeller som brukes svært sjelden og kort tid. De kjennetegnes ved sin lave vekt og plastisitet, selv om de brenner ut veldig raskt og gjennomgår plastisk deformasjon. Det er ikke mulig å bruke slike konstruksjoner lenger enn 1-2 sesonger. Varmebestandig stål er sterkere og mer holdbart på grunn av det høye krominnholdet i legeringsstrukturen. Ved høye temperaturer oksiderer dette metallet og skaper en ildfast overflate, som gjør strukturen immun mot varmenes herjinger. I tillegg inneholder strukturen i varmebestandig stål aktive komponenter som gjør den rustbestandig, slik at modellen kan brukes utendørs og lagres i et oppvarmet rom.

Mindre ofte brukes støpejern til å lage grill - dette er et materiale med høy styrke som kan vare mer enn et halvt århundre, selv om slike alternativer er ganske tungvint og ikke er billige i det hele tatt.

En bolleformet grillfeste installert i en "kokong" av ildfast leire anses som en viss elegant og et tegn på aristokrati. Kull helles inne i keramikkbeholderen, og en brenner settes på toppen og et rist legges. Rettene på leiregrillen er veldig saftige og aromatiske. En slik komfyr kan bæres fra sted til sted, selv om den oftest brukes som en stasjonær modell.

Fireclay murstein eller stein brukes også som hovedmateriale for stasjonære modeller, men de siste årene har konstruksjonen av en grill fra betong blitt populær. De brukes til å lage stasjonære ovner.

Fordelene med betong fremfor murstein er som følger:

• blokkene er større i størrelse, så konstruksjonen av brazier er raskere enn når du legger murstein;
• strukturen til cellulære skumblokker inneholder tomme hulrom, som i stor grad letter strukturen, uten å redusere kvaliteten;
• murverk fra blokker kan gjøres på egen hånd uten involvering av profesjonelle byggherrer, siden de er ganske enkle å bore og frese. Dette arbeidet kan til og med utføres av en person med liten erfaring i dekorasjon. Skumblokker, som luftbetong, kjennetegnes ved en porøs struktur, de er 80% fylt med luft, derfor er de preget av økt termisk stabilitet, som lar deg opprettholde temperaturen som kreves for grillmatlaging i lang tid gjennom hele matlagingstid;
• betongblokker avgir ikke skadelige og giftige stoffer, inneholder ikke stråling. Dette faktum bekreftes av Helsedepartementet i Den russiske føderasjonen.

Til en grill kan du bruke både luftbetongblokker og skumbetong. Førstnevnte er litt sterkere, men skumbetongmaterialer er ganske egnet for grill. Derfor kan du trygt foretrekke dem, jo mer prisen på skumbetong er mye lavere enn kostnaden for gassblokker.

Størrelser og former

Grill, som grilling, kan utføres i en rekke forskjellige former. Den rektangulære formen er standard for slike design. Den lar deg plassere risten eller grillspydene mer jevnt og rasjonelt, gir den mest jevne oppvarming av kjøtt og oppbevaring av varme inne i tanken til brazeren.

Den runde formen er også populær blant grillprodusenter . Den har ingen hjørner eller ledd, så den kan betraktes som mer holdbar og stabil. I tillegg gir den avrundede formen en jevn varme, selv om det brukbare området er mye mindre enn i rektangulære versjoner. Firkantede modeller brukes ofte i produksjonen av turmodeller. De er lettere å brette, brette ut og transportere.

I tillegg kan du finne trekantede og til og med sekskantede modeller i butikkene. Trekantede design er populære for hjørneovner, mens sekskantede design er mer dekorative enn funksjonelle.

Design

Som regel er det ingen spesielle krav til utforming av turmodeller, men en brazier som ligger på gårdsplassen til ditt eget hus spiller rollen som en viktig komponent i hele hagelandskapet, så det er spesiell oppmerksomhet til utseendet. Det er håndverkere som kan lage unike og virkelig uforlignelige alternativer for en grillovn: et finsk hus, en amerikansk grillbåt, et grillbord, rustikke braziers i improviserte midler som ikke lenger brukes i hverdagen, men fortjener ideen.

Det er verdt å markere enkelt modulære og komplekse alternativer

• Innebygd ovnkompleks . Det er en innebygd struktur laget av stein, murstein eller betongblokker som inkluderer en ovn, røykeri, grill og grill - dette lar deg forberede nesten hvilken som helst tallerken. Imidlertid krever installasjonen av et slikt kompleks obligatorisk erfaring med konstruksjon og utarbeiding av en teknisk plan for installasjonen.
• Grillovn . I dette tilfellet mener vi ikke en bærbar modell, men en stasjonær versjon, utstyrt med vask og benkeplate. Dette komplekset dekker nærmest behovene til eierne av lysthuset for fremstilling av et bredt utvalg av retter.

• Komfyr . Denne versjonen er laget for tilberedning av stuede grønnsaker, pilaf, shurpa og kjøtt; et hull for en kjele er gitt i strukturen.
• Russisk komfyr . Denne designen fortjener spesiell oppmerksomhet, i den kan du ikke bare lage kebab og grilling, men også lage suppe, grøt, stuing grønnsaker og til og med bake pannekaker. Den har en stilig design og legemliggjør alle ideer om russiske folkeeventyr, ser bra ut i landlige landskaper. Det er bedre å overlate konstruksjonen til fagfolk, siden slike installasjoner har spesielle krav til konstruksjonsteknologi og sikkerhetsstandarder for strukturen.

Populære produsenter

Det er ganske mange grillprodusenter som lykkes med å produsere roaster på markedet. Blant dem er russiske selskaper og utenlandske foretak. Det er bedre å gi preferanse til innenlandske selskaper hvis du trenger å finne et alternativ i mellomprissegmentet. Hvis kvalitet og praktisk er viktigere, bør du ta hensyn til produktene fra verdens ledende merker.

• Weber Er et verdensberømt selskap grunnlagt av George Stephen, oppfinneren av verdens første sfæriske grill. Det var han som skapte en ny trend i verden av matlaging.
• Enders Er et tysk selskap som produserer griller, griller og griller under merkenavnet Enders Colsman AG. Alle produktene er sertifisert for å overholde kravene i ISO 9001: 2008. De kjennetegnes ved eksepsjonelt høy kvalitet, upåklagelig stil og praktisk.

• Time eco Er et ukrainsk varemerke som har samlet et stort utvalg produkter for camping og turisme under sine egne bannere. I tillegg til griller, griller og griller, opprettes kjøleposer, strandvarer og retter her. Grillen til denne produsenten ligner visuelt et grønt egg, når det gjelder funksjonalitet, kombinerer strukturen en grill, grill, grill, røykhus, ovn og tandoor. Installasjonen varmes opp veldig raskt og er klar til bruk 10 minutter etter at kullene er tent. Grill fra denne produsenten lar deg jevnt justere temperaturnivået, bidra til et økonomisk forbruk av chips, ha en praktisk rist og romslige paller.
• Clatronic . Hjemlandet til dette selskapet er Kina. Selskapet har med hell lansert produksjonen av lette elektriske griller. Enheten varmes ikke opp og er trygg for bruk i et hjem eller en leilighet.

• Doorz Er en innenlandsk produsent som tilbyr grilling, griller og grilling i økonomisegmentet. Produktene er populære og er i stadig etterspørsel blant eierne av sommerhytter og reiseentusiaster.
• Megagrill . Selskapet er engasjert i produksjon av en serie med grilling. Høydepunktet på sortimentet anses å være automatiske braziers som går på batterier. Dette er prefabrikkerte modeller som lett passer inn i et lite etui og fritt transporteres i bagasjerommet på selv en liten bil. Den samme produsenten er kjent for produksjon av transformatorgriller og keramiske grillmodeller.
• Primo spesialiserer seg på fyrte ildfaste leiremodeller. De presenterte alternativene kombinerer funksjonene til en grill, grill, grill og ovn.

Hvordan gjøre det selv?

Det er kanskje en synd for eierne av personlige husholdningstomter å ikke ha stasjonære og bærbare modeller av grilling og grilling i husstanden. Butikker tilbyr det største utvalget av sveisede metallprodukter. Hvis eieren av nettstedet har noen ferdigheter i sveising av metall eller oppføring av mursteinstrukturer, vil det ikke være vanskelig for ham å bygge en grillpanne med egne hender.

På alle griller er det absolutt mulighet for å justere ristens høyde i forhold til kullene . Slike braziers lager ikke kunstig trekk, siden det antas at jo langsommere den oppvarmede luften beveger seg, desto høyere blir smaken på produktet. Selvfølgelig kan du ikke klare deg uten skorstein, men røret kan være lavt - opptil 1,5 m fra ovnen til overkanten.

Den vanligste ovnstypen er en mursteingrill på et betongfundament. Ovnen er lagt ut i form av bokstaven "P", høyden er omtrent 1 meter, og en kjegleformet skorstein er montert over ristene. En mer kompleks struktur er bygget i form av bokstaven "E". Den nedre delen av installasjonen, som spiller rollen som en vedhaug, kan utstyres med gassilikatstein, siden elementene må være laget av brannsikkert materiale. Allerede før byggestart bør du tenke over alle bestillinger, røykoppsamlere og andre detaljer for ikke å gjøre endringer allerede under anleggsarbeid - dette kan føre til skade på materialet og unødvendige kostnader.

Du kan uavhengig utstyre en grill fra en metallprofil, rør brukes vanligvis . Dette gir strukturen stivhet og sparer også på bruk av OSB -plater. Et bølgepapp eller metallflis er installert som tak. Selvskruende skruer brukes til å feste metallplater til kassen. En slik veranda, som ligger i nærheten av et metallgjerde, kan danne en enkelt arkitektonisk stilistisk komposisjon med den.

Hvor å plassere?

Oftest er stasjonære strukturer plassert i et lysthus, dette beskytter ikke bare ovnen mot de negative effektene av atmosfæriske fenomener, men skaper også et komfortabelt rekreasjonsområde for hele familien.

Å plassere en grill ute i lysthus krever følgende regler:

• størrelsen på arbors bør være slik at ovnen er pålitelig beskyttet mot vindkast og skrått regn;
• grunnlaget for grillen må være over smeltevannstanden. Dette gjelder spesielt når det gjelder konstruksjoner der en leire-sandblanding brukes som løsning;
• det må absolutt være ledig plass rundt komfyren. Fra brannkassen til veggen i lysthuset må være minst 3 m, og fra de andre sidene - minst 1 m;

• beregningen av dimensjonene til installasjonen avhenger helt av funksjonaliteten. Konstruksjonen av en massiv ovn øker belastningen på lysthuset, og følgelig øker slitasjen. Hvis ovnen har tilleggsfunksjoner, for eksempel røykhus, som brukes regelmessig, er det bedre å bruke flyttbare arbors;
• i fravær av muligheten for å organisere forsyning og utslipp, er det verdt å ta vare på utstyret til avløpet;
• lysthus med alle slagmaskiner (brazier, grill, røykhus eller griller) bør plasseres vekk fra tette busker, trær, gass og kraftledninger;
• det er lurt å legge ut området nær ovnen med asfalteringsplater og utstyre et komfortabelt rekreasjonsområde.

Tips for bruk og pleie

Avslutningsvis er det verdt å ta hensyn til følgende anbefalinger, som lar deg bruke grillen med større sikkerhet og komfort:

• hvis du planlegger å regelmessig grille gjennom sesongen, bør du foretrekke modeller med lokk;
• hvis den personlige tomten er liten, anbefales det å hente en sammenleggbar installasjon;
• det er verdt å være spesielt oppmerksom på drivstofftanken, fordi det er direkte og komfyralternativer. I det første tilfellet legges ved eller kull rett under risten, denne metoden brukes til raskt å tilberede de enkleste rettene. Ovnmetoden innebærer å legge kull rundt kantene, mens maten bakes grundig, men tilberedningen tar også omtrent en time;

• uavhengig av om en stasjonær modell brukes eller en bærbar, bør du kjøpe en der grillen er fjernet. Konstruksjoner i ett stykke tillater ikke utskifting av individuelle elementer under utbrenthet eller plastisk deformasjon av sistnevnte;
• for sjeldne turer i naturen er en engangsgrill optimal.

Vakre eksempler

Metallgriller kan være veldig stilige, spesielt hvis de er dekorert med smieelementer.

Stein- og mursteinmestere er klassikere som vitner om den upåklagelige smaken og høye statusen til huseiere.

Det finske huset er veldig relevant i ethvert hagelandskap.

Tradisjonelle russiske ovner har en spesiell. De kjennetegnes ved sin originalitet og funksjonalitet. Dette alternativet vil dekorere ethvert nettsted.

Og noen flere interessante alternativer.