Lavasteinsgrill (34 Bilder): Elektriske Og Gassstrukturer Med Lavasteiner

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 12:21

Mange restauratører drømmer om å lage grønnsaks-, fisk- og kjøttretter på kjøkkenet til bedriftene sine, som vil lukte røyk, som om de nettopp hadde blitt tatt av bålet. Mange innbyggere i privat sektor drømmer om de samme herlighetene. Og lavagriller kan få disse ønskene til å gå i oppfyllelse. Men før du kjøper dem, må du finne ut hva de er og hva de er.

Design

Lava steingrill er en enhet som du kan få aromatiske og munnvannende retter som er helt trygge for helsen. Hovedtrekk ved disse enhetene er at maten tilberedes uten bruk av fett.

Produktet består av et gitter, en pall hvor vulkanske lavastener legges , og elektriske varmeelementer eller gassbrennere, som gir jevn oppvarming av steiner. Lavasteiner, i tillegg til å fordele varme over grillens overflate, absorberer også fett som drypper ovenfra.

Faller på varme steiner, smelter fett, røyker, på grunn av hvilken røyking av produkter oppstår, og ferdige måltider er mettet med en appetittvekkende aroma. Ingen fett eller olje nødvendig.

Varianter

Til tross for den tilsynelatende enkle, skiller lavagriller seg fra hverandre. De er av to typer, avhengig av strømkilden.

• Elektrisk . De fungerer fra strømnettet, og rollen som varmeenheter utføres av varmeelementer eller kvartslamper. Termostaten styrer temperaturen i dette tilfellet. Det maksimale oppvarmingsnivået for denne typen enheter er + 300C.
• Gass . Grillen er koblet til et naturgassforsyningssystem eller en flytende varmekilde. Piezo -tenning er tilgjengelig. Settet inneholder en avtagbar dyse for flytende gass.

Lavasten grillkropper er laget av høyfast rustfritt stål , som ikke egner seg til korrosjonsprosesser, er driftssikker og lett å vedlikeholde. Grillristene er også laget av stål - ukomplisert, men holdbart.

Støpejernsrist er mye tyngre, men på grunn av dette beholder de varmen fra varme steiner mye lenger. Ristene er avtagbare for enkelt vedlikehold.

Lavasteinsgriller har som regel en eller to arbeidssoner, men det er også kombinerte modeller som bruker en ribbet stekeflate, fet kjøtt eller sjømat blir stekt på den. Magert kjøtt, fisk og sjømat tilberedes på en glatt overflate.

Kontrollpanelet er lett å forstå . En oppvarmingsregulator er installert på den, den har fra 2 til 10 stillinger (tallet avhenger av modellen), strømindikatorlamper og en varmeindikator.

Ved tilstedeværelse av en panne for å samle fett, er lavagriller delt inn i de med en panne og modeller uten en panne. Det siste alternativet kjøpes oftere, siden slike enheter vasker mye raskere.

Gassgriller kan ha en brannslukningsfunksjon

Ved en uforutsett situasjon vil gassforsyningen til brenneren bli avbrutt. Det er mye tryggere å jobbe med slike enheter, men de koster også mye mer enn modeller uten beskyttelse.

Til tross for forskjellige enheter har grilllava en utvilsomt fordel - retter tilberedt på både gass og elektriske griller blir alltid velsmakende, med en pikant aroma som oppnås takket være saften fra kjøtt eller fisk som renner ned på steinene og smelter under påvirkning av høy temperatur.

Og for å gjøre den ferdige retten enda mer populær blant gourmeter, anbefaler kulinariske eksperter å legge krydder til ikke selve produktet, men direkte til de varme steinene når du lager mat. Den stigende røyken fra de varme lavastenene vil mette kjøtt eller fisk med en vanvittig appetittvekkende aroma av urter og krydder. Ingen ekstra fett (grønnsaker og dyr) eller dryssing av de halvforberedte ingrediensene med vann er nødvendig under steking. Dermed vil retter tilberedt på en lavagrill beholde alle vitaminer og mineraler som er viktige for menneskekroppen.

Fordeler

Som allerede nevnt, mister ikke ferdige produkter under tilberedning på en lavagrill, men tvert imot beholder alle sporelementer, som ikke kan oppnås når ingrediensene stekes i en panne, og hoveddelen av næringsstoffene går ugjenkallelig tapt.

En annen fordel med denne maskinen er det faktum at det er mulig å lage forskjellige matvarer en etter en, men deres aromaer og smak vil aldri blandes.

Dessuten trenger ikke de tilberedte rettene å bli saltet; alle nødvendige krydder og krydder kan helles direkte på steinene.

Således har mat som har gjennomgått grilling med lavakull følgende fordeler:

• får smaken og aromaen den samme som kan fanges fra delikatesser tilberedt over ilden;
• ingrediensene stekes i sin egen marinade, samtidig som alle de nyttige elementene bevares;
• tilberedningsprosessen tar mindre tid enn på en tradisjonell stekepanne.

Bruksområde

Som oftest brukes lavagriller på restauranter, kafeer, gatekjøkkener og barer. Bruken av slike enheter gjør menyen til enhver cateringvirksomhet mer sofistikert og tiltrekker seg et mye større antall gjester. En levende brann hjelper ikke bare med å tilberede sunne måltider i løpet av få minutter, takket være det blir matinntaket mye mer interessant, fordi det er veldig hyggelig å se hvordan maten tilberedes på åpen flamme. Prosessen er fascinerende og øker appetitten.

Takket være grillen tilberedes kebab lett og pølser varmes opp, pizza stekes og shawarma bakes . Lavagrillen tilbyr saftige biff-, lam- eller fiskesteker, og lavagrillene kan også installeres i bakgården på huset ditt.

Du kan nyte sunn mat når som helst på året.

Tips for bruk og rengjøring

Å bruke enheten er ganske enkelt, så vel som å rengjøre den, men for at en ny enhet skal fungere jevnt i mange år, må visse regler følges.

1. Arrangementet av lavagrillen må utføres av en kompetent person, ellers kan garantien for enheten bli ugyldig.
2. Rommet der lavasteinsgrillen skal installeres skal være romslig.
3. Hetten må installeres.
4. Det er forbudt å helle vann på en varm grill, det er stor sannsynlighet for å skade varmeelementene. Vann kan erstattes med marinade, men bare i små mengder.
5. Steinene har en begrenset levetid, men kan forlenges med vanlig kalsinering.

Prosessen ser slik ut:

• risten fjernes og brenneren slås på med full effekt;
• det er nødvendig å vente til røyken fra steinene dør helt ut;
• brenneren slås av og avkjøles;
• grillen settes på plass;
• steinene og risten kan vaskes først etter at de er helt avkjølt.

Valgtips

Når du velger en lavagrill, bør du ta hensyn til viktige kriterier som garanterer maksimal bekvemmelighet i driften av enheten og produktiviteten.

• Enhetstype . Før du starter søket etter utstyr, må du bestemme hvilken strømkilde som er tildelt for det. Elektriske griller er lettere å installere og mindre farlige, så enheter som drives fra en vanlig stikkontakt blir oftere valgt.
• Valg av arbeidsflate . Hvis enheten skal installeres i en restaurant / kafé / bar, vil valg av overflate i stor grad avhenge av restaurantens meny. Hvis midler tillater det, kan flere enheter med forskjellige overflater installeres samtidig. Dermed kan sortimentet av de medfølgende rettene suppleres med deilige delikatesser. Hvis rommet er lite, er det bedre å foretrekke en kombinert enhet.
• Produsent . Store kjeder av cateringvirksomheter velger som regel kjente produsenter og stoler fullt på produktene sine. Selv om i dette tilfellet blir en del av midlene brukt "for merkevaren", men kostnadene blir raskt gjenvunnet av service av høy kvalitet. Hjemmemarkedet for lavagriller er hovedsakelig representert av europeiske merker. Blant dem: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Nyttige tips for bruk av en lavagrill nedenfor.