Kapillærvinsmålere: Hvordan Bruke Dem Riktig I Henhold Til Instruksjonene? Hvorfor Gjør Feil? Prinsippet For Bruk Av En Kapillær Alkoholmåler For Vin

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 12:21

Et stort utvalg av viner har vært populære rundt om i verden i århundrer. Inkludert på grunn av et slikt rekordbehov, prøver mange å lage denne drinken alene. Det er ingen hemmelighet at styrken er direkte påvirket av en hel liste over viktige faktorer, som blant annet inkluderer mengden sukker og tetthet.

Fagfolk i arbeidet med å bestemme nøkkelindikatorer bruker ganske sofistikert utstyr som raskt kan utføre alle nødvendige målinger. Og for en hjemmedestiller, må du vite hvordan en kapillær vinmåler fungerer og hvordan du bruker den riktig.

Hvordan virker det?

Det er ingen hemmelighet at kvaliteten og styrken til de alkoholholdige drikkene som er vurdert direkte avhenger av mengden etylalkohol i dem, så vel som sukkerinnholdet. Disse parameterne er enkle å bestemme ved bruk av alkoholmålere, samt vinsukkermålere. Imidlertid klarer vintesteren også funksjonene til den første enheten. Forresten, mange modeller er en universell enhet i form av en hybrid. Slike alternativer er utstyrt med to skalaer samtidig.

Husholdningsvinmålere, i likhet med sine kolleger - sukkermålere, bestemmer massefraksjonen av sukker i vin og andre væsker med et måleområde fra 0 til 25% . Naturligvis, i forhold til laboratorieutstyr, er slike forenklede instrumenter mindre nøyaktige. Imidlertid har mange års praksis vist at det er ganske nok.

Som regel er det ikke nødvendig med perfekt nøyaktighet i hjemmets vinproduksjon for egne behov, og derfor er en feil tillatt. Imidlertid er det verdt å vurdere at avviket fra virkelige indikatorer, som er mulig når du bruker en vinmåler av kapillartype, kan spille en avgjørende rolle for vinprodusenter.

Dette enkle instrumentet i seg selv er en glassflaske. Den ene enden av den er smal og har et lite hull, samt delinger langs nesten hele lengden. Den andre siden er en trakt designet for å fylle de undersøkte væskene.

Det er verdt å merke seg det kapillærvinsmålere er klassifisert som viskosimeter, det vil si enheter som formuleringenes viskositet bestemmes med . Alle er strukturelt helt like, og jobber etter samme prinsipp. Så, inne i et kalibrert rør med lite tverrsnitt, passerer en væske med en hastighet som hovedsakelig skyldes dens konsistens (viskositet).

Samtidig er erfarne vinprodusenter godt klar over at denne indikatoren vil avta når andelen alkohol i blandingen øker. Det er viktig å ta hensyn til at den vurderte typen måleinstrument er fokusert på studiet av ferdige drikker . Og vi snakker hovedsakelig om tørre, hvite viner med en styrke fra 8 til 13%. Forresten, kapillærvinmålere er vanligst i europeiske land.

I tillegg til alt som allerede er oppgitt, er det verdt å fokusere på det faktum at målefeilen avhenger av egenskapene til de alkoholholdige blandingene selv … For eksempel, hvis vi snakker om studiet av søte og sterke viner, kan avviket fra de faktiske verdiene nå 4%. Og den avgjørende faktoren her er mengden sukker.

For å oppnå resultater med maksimal nøyaktighet anbefaler eksperter og erfarne destillatorer å fortynne volumet av væske som er tildelt for målinger med vann i like store mengder. Det viktigste er ikke å glemme å halvere de oppnådde indikatorene.

Hvordan bruke det riktig?

I kjernen er prosessen med å bruke en kapillær vinmåler ganske enkel. Dette skyldes i stor grad utformingen av selve enheten og prinsippet for driften.

La oss ta en titt på trinnvise bruksanvisninger

• Skyll enheten godt varmt vann og blåse det ut av kanalen.
• Hell i testmaterialet og fyll omtrent halvparten av kolben … Det er viktig at temperaturen er +20 grader eller litt lavere.
• Vent til væsken passerer gjennom kapillæren (røret) og begynner å dryppe fra bunnhullet … Det er nødvendig å fylle opp testblandingen til alle luftbobler i kanalen forsvinner.
• Når det dukker opp noen få dråper, snu enheten og legg den på et flatt underlag og legg den på en trakt . En liten dam vil uunngåelig dukke opp under den, noe som er ganske normalt og ikke bør forårsake bekymring for feilaktige handlinger.
• Fix målingene til vinmåleren, der den nedre menisken i blandingen vil stoppe … Dette er akkurat det som vil bli verdsatt grader i vin. Det er viktig å huske at i dette tilfellet vil måleresultatet være alkoholinnholdet (alkohol) som en prosentandel av volumet.

I sluttfasen vil det være nødvendig å skylle vintesteren grundig. Det er viktig å sørge for at ingenting blir igjen i kolben, og viktigst, i kanalen . Ellers vil små partikler tørke inni. Dette i seg selv vil forårsake visse vanskeligheter med den videre driften av enheten, og vil også påvirke nøyaktigheten av avlesningene.

Hvordan sjekke om det er nøyaktig?

Når vi tar hensyn til alt det ovennevnte, kan vi trygt konkludere med at vinmålere, inkludert kapillære, er et integrert element i enhver vinprodusents arsenal. Bruken av slike måleenheter vil være innenfor kraften til selv nybegynnere som ikke har riktig erfaring. Det er viktig å huske at de lar deg kontrollere kvaliteten på produktet. Til tross for all enkelhet er det imidlertid ikke uvanlig at verktøyet gjør feil.

Nøyaktigheten til måleresultatene bestemmes direkte av hvor korrekt de utføres. Men tilstanden til selve måleenheten spiller en viktig rolle

Forresten, maksimal nøyaktighet kan diskuteres utelukkende i sammenheng med evaluering av ytelsen til laboratorieutstyr. Husholdningsmodeller og spesielt vinmålere har en feil på opptil 4%.

I situasjoner med hybrider av en vinmåler og en sukkermåler er det veldig enkelt å sjekke avlesningens korrekthet. For å gjøre dette, plasserer du enheten i destillert vann, hvis temperatur bør være +20 grader. Forutsigbart bør null fastsettes på sukkerskalaen. Å fikse problemer i dette tilfellet er også veldig enkelt. Du må gjøre enheten tyngre (bruk vanlig neglelakk på den øvre delen) eller omvendt lysere (kutt av glasslaget med et skarpt blad) selve enheten.

Du kan også prøve å sjekke nøyaktigheten til vinmåleren med vann. Men uansett bør det huskes hva avlesningene til de beskrevne måleinstrumentene er avhengige av . Først og fremst snakker vi om temperaturregimet.

Det er ingen hemmelighet at styrken til en avkjølt alkoholholdig væske vil være lavere enn for et tilsvarende volum av den samme varme væsken. I tillegg kan atmosfæretrykk også ha en viss effekt på prosessen som vurderes og dens resultater.