Øks For Kjøtt (35 Bilder): Funksjoner I En Profesjonell Kjøkkenhakke For Hakking Av Kjøtt, Egenskaper Til En Slakterøkskniv

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 05:53

Kjøkkenverktøy, som andre nyttige enheter, utfører en rekke viktige funksjoner i hverdagen, basert på hvilken konfigurasjon de kan variere. Blant denne listen over kjøkkenutstyr er økser for å skjære kjøtt. På grunn av funksjonaliteten er bruken ikke bare begrenset til hjemmebruk, så verktøyet er ganske etterspurt i dag.

Hva det er?

Nå, som et hjelpeverktøy for kutting av kjøtt eller hele skrott, brukes mange forskjellige kniver og kløvmaskiner, som hver utfører en rekke funksjoner. Imidlertid er det mest effektive verktøyet for å forberede og skjære skrotter, inkludert frosne kjøttprodukter, en kjøtt- og beinhakke.

En hakkeøks er nødvendig på forskjellige stadier av tilberedningen av kjøttprodukter . Derfor er det tunge slakterverktøy som er nødvendige i den første skjæreperioden, i tillegg til mer elegante kjøkkenalternativer som oftest brukes i hverdagen.

En kjøttkløver kan ha forskjellige former, så valget av ønsket type vil avhenge av bruksformål og personlige smakspreferanser. Men den vanlige egenskapen for alle typer enheter er et stort blad, så vel som et imponerende og holdbart håndtak, ellers er det lite sannsynlig at verktøyet takler bein og kjøtt på dem.

Når det gjelder bladets form, bør denne delen ha små fremspring langs kantene, som vil koble skjæredelen til basen. Det er best hvis fremspringene viser seg å være med konkave konturer. Kjøttøksen er fortrinnsvis en konstruksjon i ett stykke, støpt av metall med harpiks, tre eller gummiinnlegg på sidene. Overlegg er imidlertid ikke påkrevd, så mange håndverk inneholder dem ikke.

Når det gjelder typen metall som brukes til støping, er det i dette tilfellet preferanse for holdbare råvarer .motstandsdyktig mot korrosjon og overflatefeil på grunn av kontakt med bein og andre faste komponenter i skrotten. Oftest utføres produksjonen av klyvere ved hjelp av automatisert utstyr, hvoretter verktøyet gjennomgår manuell sliping.

Livstidshensyn avhenger av stålkvaliteten, følgende metallkvaliteter brukes ofte:

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA.

For å være sikker på øksens høye kvalitet, kan forbrukeren sjekke egenskapene til bladet før han kjøper det ved å slå metallet med en tett gjenstand. Et godt produkt vil ha en ringende og lang lyd fra kontakten.

Hovedfunksjoner

Hovedoppgavene til kjøttøksen fremgår tydelig av navnet på verktøyet. Basert på typen tilpasning kan imidlertid hovedfunksjonene deres skilles.

• Hvis lemmen har et bredt blad og en imponerende masse, antas det at verktøyet ikke vil kutte, men hogge kjøttprodukter med forskjellige tettheter. Samtidig, under behandlingen, vil de fleste bindefibrene i kjøttet forbli intakte, noe som vil gi saftighet til retter fra et slikt produkt.
• Øksen, som ikke vil ha et så bredt håndtak og en balansert form, er designet for å dele beinene i kjøtt. Et slikt verktøy vil gjøre at beinvevet ikke kan smuldre eller sprekke.

Varianter

Forskjeller i verktøykonfigurasjon gjorde det mulig å klassifisere akser. Med tanke på bladtypen er de:

• profesjonelle kløvere med et bredt skjæreområde;
• verktøy med middels bladbredde;
• akser med et lite skjæreelement.

Det siste malingsalternativet anbefales for enkel skjæring av fruktkjøttet, men det er usannsynlig at det takler oppgaven med å hugge. For slaktende kadaver brukes verktøy med en maksimal og middels bladstørrelse. Slik beholdning kan fange opp et stort område av produktet, noe som gjør det enklere og raskere å dele det inn i de nødvendige delene.

En øksekniv for en slakter vil være veldig tung, som regel er vekten omtrent 3 kilo . Også på salg kan du finne en multifunksjonell versjon av et kjøkkenverktøy for kjøtt - en økshammer, som kan utføre flere oppgaver samtidig. Et slikt produkt er ikke tungt, derfor er det egnet for bruk av husmødre.

I tillegg kan akser for bearbeiding av kjøttprodukter klassifiseres basert på typen håndtak som verktøyet er utstyrt med. Som oftest brukes et tre som er kjent for alle for håndtaket, men moderne produkter for profesjonell og hjemmebruk har for det meste gummi- eller plasthåndtak som forhindrer at lemmen glir i hånden.

Valg anbefalinger

Ifølge eksperter bør du ta hensyn til noen nyanser når du velger en øks for å skjære kjøtt.

Bladets egenskaper

Denne detaljen er den viktigste i hele designet, et godt blad vil være tykt og tungt. Det er disse egenskapene til metallelementet som bestemmer tildelingen av denne enheten til kategorien luker, siden det er balansen mellom metallets masse og tykkelse som vil være ansvarlig for verktøyets hakkegenskaper. Når det gjelder formen, kan den være rett eller avrundet.

Produktarmkonfigurasjon

Den optimale størrelsen på håndtaket vil være evnen til å betjene verktøyet med en hånd, det vil si at lengden skal være i håndflaten. I tillegg er det best at den har en avrundet form med spesielle spor for en behagelig posisjon av alle fingre. Dette forhindrer at verktøyet glir ut mens du skjærer kjøttet.

Banebrytende type

Det klassiske slipingsalternativet er ikke egnet for en øks, da det er viktig at kanten forblir skarp i god stand på hver side. Denne funksjonen vil i stor grad lette videre drift og vedlikehold av øksen på grunn av det faktum at det er denne typen produkter som er lettest å skjerpe ved å velge riktig slipevinkel. Den optimale vinkelen er 40 grader. Et slikt produkt vil tillate instrumentet å kutte fibre og bein så dypt som mulig.

Type stål som brukes

Som regel vil sertifiserte produkter, i motsetning til håndverk, ha et spesielt stempel på verktøyhodet. Denne forkortelsen vil inneholde data om stålkvaliteten som brukes til produksjon av øksen.

Det er best å kjøpe en smidd øks.

Verktøyets tyngdepunkt

Det er viktig å være oppmerksom på at det skal være i området der håndtaket kommer i kontakt med skjæringsdelen.

Ytterligere konfigurasjonsnyanser

Gode produkter av høy kvalitet bør ha en spesiell fane på saken, som lar deg lagre beholdningen på riktig måte etter bruk.

Kjøpssted og kostnad

Ofte vil kostnaden for det samme produktet variere vesentlig når du sammenligner prispolitikken til supermarkeder og markeder. Derfor kan du trygt kjøpe kjøkkenverktøy i butikker, noe som vil spare penger, men dette vil ikke påvirke kvaliteten på det kjøpte produktet på noen måte. For den sjeldne utnyttelsen av en øks er det ganske enkelt meningsløst å kjøpe et dyrt verktøy. I dag selges beholdning fra innenlandske og utenlandske merker, som for det meste har indikatorer av høy kvalitet på produktene som selges.

Brukervennlighet

Det er best å velge kjøkken eller profesjonelt verktøy selv. Før du kjøper, må du definitivt teste kløveren, holde den i hendene, vurdere håndtakets komfort, vekt og andre egenskaper ved produktet du liker. Ellers er det en risiko for at selv et høykvalitets og attraktivt verktøy rett og slett vil være uegnet for en kokk, slakter eller husmor.

Integriteten og påliteligheten til det foreslåtte produktet kan som regel bestemmes ved visuell inspeksjon, så vel som i prosessen med selv kortvarig kontakt med øksen.

Tips om bruk

Lemmer for arbeid med kjøttprodukter, som ethvert husholdningskjøkken eller profesjonelt verktøy, krever riktig drift og vedlikehold. Overholdelse av anbefalingene vil bidra til å forlenge enhetens levetid, i tillegg vil den gi den visuell appell og god kvalitet på bladet.

• Det vil være mer riktig å ha kløverne i en egen eske fra alle andre verktøy. I dag tilbyr produsenter også praktiske utstyrsstativer for disse formålene, som regel er de laget av tre. Dette alternativet lar deg kompakt plassere de nødvendige elementene på kjøkkenet, og også gjøre det mulig å spare plass. I tillegg til stativene, kan du lagre kløverne som henger på en spesiell krok.
• Ikke utsett å vaske lukene etter at du har kuttet kjøttet. For å få verktøyet til å vare lenger, ville det være mer riktig å vaske inventaret og tørke det tørket umiddelbart etter bruk, og deretter sende det til lagring. Kjøkkenøkser kan også rengjøres etter bruk med oppvaskmaskin, men manuell type verktøypleie bør fortsatt gis.

• Det er best å jobbe med en øks i forbindelse med et skjærebrett. Det beste alternativet vil være et tre- eller plastbrett. Men det er verdt å avstå fra å bruke en øks med et glass eller keramisk brett, siden kontakt med slike materialer kan føre til for tidlig sløvhet av skjæreelementet på verktøyet.
• Over tid må klyverne slipes for å opprettholde presisjon og nøyaktighet på kjøttprodukter. For å slipe verktøyet riktig, bør du ty til tjenestene til en erfaren håndverker som spesialiserer seg på vedlikehold av kjøkkenutstyr. Et skarpt verktøy lar deg gjøre et minimum av innsats når du skjærer kjøtt.
• For at kappingen av kadaveret skal kunne utføres effektivt, bør du treffe det valgte stedet bare én gang når det blir slått med en øks. Ellers kan beinene ikke deles, men knuses, noe som vil påvirke den videre tilberedningen av kjøttretter negativt.