Drueknuser: Med Og Uten Kamskiller. Manuelle Modeller DMA, LOZA-M Og Andre. Hvordan Gjøre Det Selv I Henhold Til Tegningene?

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-15 04:17

Vinproduksjon er en vakker, men kompleks prosess, som starter med dyrking av druer og slutter med lagring av en utmerket drink. Et av de mellomliggende stadiene i behandlingen av avlingen er å knuse buntene. I utgangspunktet ble det gjort manuelt, mer presist "med en fot", deretter ble den første mekaniske enheten oppfunnet, som har gjennomgått en rekke forbedringer gjennom århundrene.

Funksjoner og formål

Formålet med knuseren er å presse ut juice fra bær, separate frø, rygger, kake . Det er uunnværlig på gårder som dyrker vindruesorter. Et trekk ved enheten er tilstedeværelsen av et gap mellom arbeidsakslene. Denne teknikken lar deg knuse massen uten å knuse frøene, siden skadede frø gir vinen en ubehagelig bitterhet og påvirker kvaliteten og smaken negativt.

Konstruksjonsenheten er så enkel at den kan lages med egne hender . Druene lastes inn i mottakerbeholderen, hvorfra de mates til de bevegelige sjaktene. Rotasjonen forvandler hele bær og bunter til vørter, som renner ned i en spesiell beholder. Den videre prosessen foregår allerede uten hjelp av en knuser. En av varianter av smuler er en juicepresse.

Druetrykkdesignen har utvilsomme fordeler og er ikke blottet for noen ulemper. Imidlertid er de så minimale at de ikke spiller en vesentlig rolle.

Fordeler med å bruke en knuser:

• teknologisk avfall reduseres kvalitativt;
• tidskostnadene reduseres, kvaliteten på fruktkjøttet økes;
• etter knuseren er det ingen uønskede komponenter i druemassen;
• en mekanisk eller manuell enhet fungerer selv i fravær av elektrisitet;
• knusere for druer laget av rustfritt stål er av høy kvalitet, korroderer ikke og absorberer fremmed lukt, enhetens enkelhet lar deg gjøre de nødvendige endringene, forbedre apparatet for eierens behov.

Ulempen er selektiviteten til noen modeller - møller med kamskiller kan ikke fungere med muskatnøttvarianter. Prisen på produksjonsmodeller kan virke for høy, men ytelsen og kvaliteten er verdt investeringen.

Visninger

Druedyrkere bruker flere varianter av druesmuler, som høsten behandles med. Enhetene er forskjellige på flere måter.

Ved tilstedeværelse av en kamskiller

En knuser med en kamskiller brukes til å bearbeide hvite muskatdruer. Det handler om de obligatoriske kravene til muskatviner - de skal ikke inneholde bitterhet, som er gitt av kammene, som har et høyt innhold av tanniner . Det er for å skaffe en slik vørter at modeller med kamavskiller velges. Når det gjelder arbeid med rødvinsorter, er tilstedeværelsen av en kam i urten obligatorisk - det er det som gir rødvin en utsøkt stringens og smakdybde. Slike knusere antar en vals eller slag-sentrifugal mekanismedrift.

Etter ledelsestype

Vinprodusenter bruker 2 typer kverner

Håndknuser . Dette er en mekanisme av rulletype, hvis design inkluderer: en matebeholder, en aksel, skrueblader, horisontale sylindere og en mottakerbeholder for vørter. Horisontale sylindere er plassert inne i enheten parallelt med hverandre, gjør en motroterende bevegelse og knuser bæret. Et spesialdesignet gap stopper åsene og leder dem ut.

Elektriske enheter … De er basert på et sjokk-sentrifugalt prinsipp, de presser frukt ved hjelp av en elektrisk rotor og har en høy produktivitet: de gir et stort utbytte av vinbase, fargestoffer og fenoler. Ekstraksjon av juice skjer med samtidig separering av åsene og fjerning av dem fra den totale massen. Som et resultat har vinmakeren en ren masse ved utgangen.

Preferansen for denne eller den modellen er gitt i henhold til volumet på det produserte produktet.

Det er ikke tilrådelig å bruke manuelle enheter i vingårder med et område målt i titalls eller hundrevis av hektar. For å dyrke druer i sommerhytter og få vin, er tvert imot kjøp av elektrisk utstyr ulønnsomt.

Populære modeller

DMA

Italiensk sneglemaskin med kamskille . Manuell kontroll reduserer kostnadene for produktet alvorlig og gjør det mer praktisk å betjene - enheten kan alltid flyttes til et bedre sted. Knusemaskinen er lett å ta vare på, vaske og rengjøre. Knuserbredde - 500 mm, vekt - 39 kilo, bunkerlengde - 0,9 m.

LOZA-M

En annen shredder av det italienske merket med en kamskiller og to typer kontroller (elektrisk og manuell). Polypropylenbeholderen er beregnet for 40 liter lasting, boreskruens aksel og kvernstein er montert på lagre av rustfritt stål av høy kvalitet, noe som garanterer lang levetid.

Enheten skiller åsene med høy kvalitet og er designet for å behandle store volumer.

Mekanisk knuser Polsinelli

Mekanisk design uten kamskiller, alle ytre deler er belagt med trygt pulverpigment. De horisontale akslene er laget av duralumin, noe som øker materialets motstand mot korrosjonsprosesser og øker levetiden.

Elektrisk knuser "Clever" EI-1

Dimensjonene til enheten er 4, 4x2, 5x0, 7 m, vekt - 11, 5 kg. Enheten er designet for å bearbeide frukt av forskjellige varianter - i tillegg til druer, er knusemaskinen i stand til å knuse jordbær, epler, fersken og annen frukt. Takket være denne knusemaskinen kan vinprodusenter ikke bare produsere druer, men også andre viner.

Produktiviteten til "Clever Girl" når 1 tonn i timen.

Manuell hakker med MOLINARA kamskiller

Den manuelle hakkeren med rustfritt stålbeholder kan brukes til å bearbeide Muscat og rødvinedruer. Enheten kan brukes både i små husholdninger til hjemmelaget vinproduksjon og i store vingårder.

De listede modellene for makuleringsmaskiner er de mest populære i dette segmentet, som faktisk tilbyr et bredt spekter av produkter.

Valgtips

Når du velger en kvern for druer, blir de først og fremst styrt av volumet av bearbeidede produkter . Kravene til en knuser er påfallende forskjellige på store gårder og i små sommerhytter. Førstnevnte måler utbyttet i tonn, det siste - i titalls kilo. For store vingårder trenger du en modell med elektrisk stasjon; for en sommerboer er det manuelle alternativet optimalt.

Avhengig av hvilke viner som produseres, velges en knuser med eller uten kamskiller. Tønnens størrelse velges også basert på mengden bearbeidede bær. Tanken kan være fra 10 liter eller mer, og for en liten hage og et dusin frøplanter er et volum på 5 liter ganske nok. Pressetypen avhenger av hvor nøyaktig det er planlagt å installere strukturen: en skruepresse trenger en stasjonær festing, og en hydraulisk kan enkelt plasseres på toppen.

Hvordan gjøre det selv?

Eieren av hagetomten, som dyrker vinstokker i små mengder og får en høsting på ikke mer enn et halvt tonn, kan lage en drueknuser på egen hånd. Dette vil ikke bare spare penger, men også tillate deg å ha en enhet som nøyaktig matcher dine behov.

Trinn-for-trinn produksjonsinstruksjoner

For fremstilling av en treknuser trenger du en nøyaktig tegning av den fremtidige enheten, ifølge hvilken de i fremtiden holder seg til dimensjonene og utfører alle trinnene i produksjon og montering.

• Fra trebjelker 50x50 cm blir en ramme slått ned, hvis størrelse er lik kapasiteten for masse.
• De tilberedte rullene er festet i midten av rammen, og etterlater et mellomrom på 2-3 mm mellom dem.
• Deretter lages en pyramideformet bunker. Bruk materiale som er trygt for helsen. Preferanse gis til et eikebrett, men hvis det ikke er der, brukes rustfritt stål, plast, etc.
• Deretter forberedes og installeres en beholder for mottak av kaken, og størrelsen i den øvre delen må matche rammens parametere.
• En ramme med ruller og en beholder er montert på toppen av kakemottakeren.
• Aksen til en av akslene skal fortsette med et håndtak som driver enheten.

Alle tredeler er lakkert. Et hjemmelaget design kan alltid forbedres ved å legge til en elektrisk motor, og dermed øke ytelsen betydelig.

For fremstilling av en kamskiller vil det være nødvendig med et fint maske (10–12 mm), en horisontal aksel med blad i rustfritt stål. Bladene er sveiset eller festet med selvskruende skruer til akselen i en spiral. Håndverkere lager et skaft av bjørkekaks. Masken forhindrer at åsene kommer inn i fruktkjøttet og leder dem til et annet rom.