Hvordan Lagre Hvitløk I En Glassburk Om Vinteren? Hvordan Lagre Med Salt Og Mel? Forbereder Hvitløk Til Lagring

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-15 04:17

Mange sommerboere prøver å bevare grønnsakshøsten for vinteren. Foreløpig er det mange måter å gjøre dette på. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du lagrer hvitløk i en glassburk om vinteren.

Fordeler og ulemper med lagring

La oss først se på fordelene med slik lagring:

• bokser er en utmerket barriere mot penetrering av skadelige mikroorganismer;
• det er praktisk å plassere glassglass innendørs, produktet kan legges så kompakt som mulig, ofte blir beholdere etterlatt i skap, på balkonger og ganske enkelt i kjøleskap og frysere;
• Du kan bruke et bredt utvalg av fyllinger, noen mennesker lager sine egne salatdressinger ved å blande produkter;
• når den lagres på denne måten, kan hvitløken stå uten skrell.

Blant ulempene er følgende:

• tar lang tid å forberede;
• ekstra fyllingskostnader (salt, olje).

Opplæring

Hvis du planlegger å lagre hvitløk i en glassburk om vinteren, må du klargjøre beholderne . De trenger bare å bli sterilisert. For dette blir det tatt et stort basseng eller en kjele. Banker må kokes i dem.

Hvis du ikke har et stort basseng, kan du bare holde beholderne over kokende vann, fordi dampen også kan ødelegge alle bakterier. Noen ganger gjøres denne steriliseringen i ovnen. Denne metoden anses som mer praktisk, siden ovnen som regel kan romme et stort antall bokser. Etter denne prosedyren, bør glassene tørkes godt.

Det er verdt å forberede hvitløken selv . Det er fullstendig ryddet for jord og rusk. Deretter tørkes det. Ved bruk av hagesaks eller beskjæringssaks må du kutte stammen til 7-10 millimeter, røttene trimmes med 2-3 millimeter.

I denne formen får produktet tørke i et par uker. Samtidig er det nødvendig å unngå å få solstråling på avlingen. Ellers kan sistnevnte ganske enkelt tørke ut.

Måtene

Det finnes forskjellige metoder for å lagre et slikt produkt i glass

• Den klassiske måten … Tilberedte hvitløkshoder legges i en glassbeholder. Det er ikke nødvendig å dekke det med et lokk, ellers begynner avlingen raskt å råtne. I denne formen plasseres glassene i et rom med en luftfuktighet på ikke mer enn 60%, temperaturen i den bør være omtrent 15-20 grader Celsius.

Banker bør ikke utsettes for direkte sollys. Det skal være god luftsirkulasjon i rommet.

Med mel . I dette tilfellet plasseres hvitløkshodene forsiktig i rader i en treliters krukke. Samtidig helles mel mellom dem. Hvert lag skal være omtrent 3-4 centimeter tykt. Dette forhindrer at hodene berører hverandre. Og mel vil også absorbere fuktighet, det vil si at det vil kunne beskytte avlingen mot mugg og forskjellige skadelige mikroorganismer.

Med salt … I dette tilfellet legges hvitløkshodene også i rader, mellom hvilke et saltlag på 2-3 centimeter helles. Dette produktet vil desinfisere avlingen. Salt har også evnen til å trekke ut fuktighet.

Denne metoden lar deg bevare hvitløken til våren.

I solsikkeolje … Hvitløkshodene vaskes grundig på forhånd under rennende vann. Etter det skal nellikene rengjøres helt. Produktene legges i en glassbeholder og helles med solsikkeolje. Du kan også bruke oliven. Du kan også legge forskjellige krydder der. Krukken er tett lukket og deretter rist grundig. Alle nellik skal være godt mettet med fet væske. Glassene skal oppbevares i fryseren eller kjøleskapet.

Ved oppbevaring ved romtemperatur begynner bakterier å dukke opp inne i beholderen.

I en sliten form … I dette tilfellet tilberedes først en homogen puré fra hvitløkshodene. Dette kan gjøres med en spesiell knuser eller mikser. Etter det blandes det resulterende hvitløksproduktet med olivenolje i forholdet 1: 2. Og det er også tilrådelig å tilsette noen krydder der. I dette skjemaet blir alt sendt til lagring i fryser eller kjøleskap.

I vin eller eddik . Hvitløksfeddene vaskes grundig og rengjøres. Etter det legges de i en glassbeholder og fylles helt med vin (både hvit og rød kan brukes) eller eddik. Om ønskelig kan du legge til aromatiske italienske urter og krydder der. Da er alt dette tett lukket og begynner å riste godt. I dette skjemaet sendes hvitløken til oppbevaring i kjøleskapet.

Holdbarheten til produktet i denne formen vil ikke være mer enn 4 måneder.

I tørket form … Tørking av hvitløksfeddene lar deg bevare dem i et år. Tørking kan gjøres med en spesiell grønnsakstørker. For et slikt arbeidsstykke vil de største og hardeste skivene kunne passe. De skjæres forsiktig i tynne sirkler og plasseres i apparatet. Deretter bør du velge et passende temperaturregime og slå på enheten. Og tørking kan også gjøres i ovnen. I dette tilfellet tas et bakeplate, det er helt dekket med folie eller bakepapir. Deretter plasseres tilberedte hvitløkssirkler der, produktet må tørkes i 2 timer ved en temperatur på 60 grader. Riktig behandlede tenner vil ha en lysegul farge. Denne hvitløken kan også lagres i en åpen krukke.

I fremtiden kan den legges til supper, salater, kjøttretter. Ofte blandes slike skiver med havsalt i forholdet 1: 3. Deretter, i denne formen, legges alt i en blender og knuses, som et resultat oppnås en deilig krydder for retter.

I aske … Ask brukes ofte i stedet for mel. Hvitløkshoder eller fedd plasseres i en bearbeidet glassburk, den må fylles i to, deretter alt dette drysses forsiktig med aske, deretter plasseres den andre halvdelen av hvitløken og drysses også med aske. Totalt trenger du omtrent to spiseskjeer av dette pulveret.

Med hvilken som helst metode kan hvitløk lagres enten i form av hele hoder eller i form av individuelle fedd. I det andre tilfellet må hodet først demonteres i skiver, hver av dem må undersøkes nøye for råte områder og andre skader. Det er bedre å kaste de berørte tennene umiddelbart.

Hvor skal man plassere bankene?

Det er best å sende beholdere med hvitløk til lagring i kjelleren eller i kjøleskapet. Hvis det ikke er plass i dem, kan du plassere bankene ganske enkelt på balkongen. Det er viktig å huske at slike produkter absolutt ikke må plasseres i solen, i nærheten av varmeutstyr, så vel som på fuktige steder. Uten kjøling kan holdbarheten reduseres betydelig. Men temperaturen skal heller ikke synke under null grader, ellers fryser hvitløkshodene rett og slett.