Hvordan Lagre Pærer? Hvordan Beholde Dem Til Vinteren Slik At De Modnes Og Holder Seg Friske Lenge I Kjelleren? Lagring Av Vintersorter I Kjøleskapet, Andre Alternativer

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 13:54

Pærer er en ganske populær frukt, så mange er interessert i spørsmålet om hvordan de skal lagres riktig. Under riktige forhold kan pærer vare til våren. I denne artikkelen vil vi se nærmere på hvordan du kan bevare pærer for vinteren, samt andre nyttige tips.

Krav til betingelser

For at pærer skal se bra ut i lang tid, for å være beskyttet mot råte, må de plasseres under visse forhold. Hvis du nøye nærmer deg lagringsforholdene, forblir disse fruktene velsmakende og fulle av vitaminer.

Hovedkravet er å ordne frukten riktig. Selvfølgelig kan de settes på forskjellige måter, selv på siden, men du bør definitivt følge avstanden mellom fruktene. Du trenger ikke å legge dem i flere lag, helst i ett, selv om det er tillatt i to lag.

I rommet der pærene skal ligge, må følgende betingelser opprettholdes:

• fuktigheten bør være innenfor 80-90%;
• lufttemperatur - omtrent null (pluss eller minus 1 grad);
• det er viktig å etablere ventilasjon, siden luftsirkulasjon er veldig viktig;
• det er bedre å velge et sted uten belysning, siden mørket garanterer ideelle lagringsforhold for pærer.

Viktig: For å holde pærer så lenge som mulig, anbefales det å plassere dem så langt som mulig fra surkål og poteter.

Hvor kan du lagre den?

Det er ganske mange steder hvor du kan lagre pærer for vinteren eller modning. La oss se nærmere på de mest populære løsningene.

Balkong

Dette alternativet er ganske populært, siden et stort antall pærer kan legges ut på balkongen samtidig. For å lagre dem hjemme må du legge frukt i trekasser, det anbefales å pakke hver pære i papir, og det er også viktig å fylle spon eller sand mellom dem.

Viktig: temperaturen på balkongen skal være rundt null grader. Hvis det ikke er mulig å lage en optimal temperatur, vil lagringstiden for denne frukten bli betydelig redusert.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot boksens struktur. Det er to hovedmåter.

Hvis loggiaen er uoppvarmet, men isolert, vil gjennomsnittlig lufttemperatur på den være omtrent null grader . Du kan bruke pappesker eller vanlige esker som esker, men frukten skal pakkes inn i papir, drysses med sagflis eller sand. For å skape mørke er det bedre å bruke et spesielt stoff, men pustende. Hvis lufttemperaturen er betydelig under 0, er det ikke nødvendig å overføre fruktene til leiligheten. Du trenger bare å dekke pærene med et varmt teppe for å beskytte dem mot frysing.

Hvis lufttemperaturen faller under -5 grader i ditt område, er det tilrådelig å lagre frukt i esker som har en isolert struktur. For å lage en slik boks, bør du følge følgende algoritme.

• Du må ta to pappesker (den ene kan være større og den andre mindre), isolasjonsmateriale og skum. Du kan bruke polyuretanskum, filler, spon eller sagflis.
• For det første anbefales det å plassere en liten i en stor eske, slik at et intervall på omtrent 15 cm forblir mellom veggene.
• Legg skumplast nederst på den lille esken, legg deretter pærene, dekk til skumplasten igjen og en annen fruktrekke, det er bedre å fylle resten av esken med isolasjon.
• Intervallet mellom boksene bør også fylles med eventuell isolasjon. Som et resultat vil den isolerte boksen på en pålitelig måte beskytte fruktene mot kulden. Tørr sagflis vil hjelpe til med å fylle alle tomrommene, noe som beskytter frukten ikke bare mot lave temperaturer, men også mot høy luftfuktighet.

Kjøleskap

Denne metoden er ikke egnet for alle, siden bare et lite antall pærer kan lagres med denne metoden. Å legge flere esker i kjøleskapet vil ikke fungere. Det beste alternativet er et grønnsaksrom, siden temperaturen i det er +4 grader.

Viktig: hvis du bestemmer deg for å lagre pærer i kjøleskapet for vinteren, bør det ikke være noe annet i det - bare pærer.

Det anbefales å følge følgende algoritme for handlinger:

1. vent noen timer før frukten avkjøles, for uten denne handlingen dannes kondens på pærene i kjøleskapet;
2. legg dem i poser, ca 1 kg hver, men i posene anbefales det i utgangspunktet å lage små hull for å skape ventilasjon;
3. legg frukt i grønnsaksrommet, og når du lukker det er det viktig å sørge for at fruktene ikke presses;
4. det er tilrådelig å gå gjennom den høstede frukten hver 7.-10. dag.

Kjeller

I en kjeller eller kjeller kan du holde pærehøsten i utmerket stand og i store mengder. Men i utgangspunktet er det nødvendig å forberede dette rommet riktig, i henhold til følgende betingelser:

• det anbefales å ta ut alt unødvendig fra rommet;
• desinfiser rommet med svoveldioksid omtrent en måned før du lagrer pærer; det er nødvendig å lukke alle ventilasjonsåpninger og dører forsiktig, deretter tenne svovelklump, mens behandling av 1 m² bare krever 3 gram;
• det anbefales å ventilere rommet etter 72 timer.

Viktig: kjelleren kan desinfiseres med andre stoffer eller løsninger.

Før du oppbevarer i esker, er det viktig å legge riktig frukt, med tanke på deres variasjon og størrelse.

Det er viktig å følge følgende tips fra fagfolk:

• se temperaturregimet;
• rotgrønnsaker bør ikke lagres i samme rom som pærer;
• tenk på tilgjengeligheten av ventilasjon på forhånd, ellers må du lufte ut rommet hver dag;
• det anbefales å opprettholde ett mikroklima, og det skal også være mørkt i kjelleren;
• hvis fuktighetsnivået er lavt, hjelper esker med sand, som bør fuktes av og til;
• det anbefales regelmessig å inspisere frukten;
• Hvis flere pærer er bortskjemt i en eske, må du nøye sortere gjennom alt;
• pærer kan lagres både i trekasser og i pappesker, men det er forbudt å legge dem på gulvet, bare på stativer.

I bakken

Som du vet, mister pærer over tid sin smak og saftighet når de lagres i en kjeller eller kjeller, så eksperter anbefaler å legge dem i bakken. Vær oppmerksom på at bare en skråning eller en ås er egnet for dette formålet, siden fukt vanligvis akkumuleres i lavlandet om våren, noe som påvirker pærene negativt.

Viktig: denne metoden er bare egnet for langtidsoppbevaring av frukt (til våren), siden det ikke vil være mulig å komme til dem om vinteren.

For å lagre pærer i bakken, må du følge følgende anbefalinger:

• hullet kan graves i en avstand på omtrent to meter fra grunnvannet for å forhindre flom;
• hullets dybde bør variere fra 1, 2 til 1, 5 meter, men lengden og bredden avhenger av antall pærer;
• bunnen av hullet må suppleres med plankegulv eller bruke trepaller, og allerede plassere esker med høsten på dem;
• det anbefales å begrave frukten allerede før begynnelsen av den første frosten;
• det anbefales å holde seg til en halv meter mellom kanten av esken og jordoverflatene;
• hullet må dekkes med brett, deretter skal de fallne bladene eller halmen legges, og deretter dekkes med jord på toppen;
• ikke glem å skape ventilasjon - i midten av hullet, tegne et rør som vil lede luft innvendig.

Hvis det ikke er mulig å lagre pærer i trekasser, kan du bruke plastposer. I utgangspunktet bør pærer plasseres i dem og bindes med hyssing.

Det anbefales å vente på de første frostene, begrave dem i bakken og kaste dem over grangrener, siden nålene er en utmerket beskyttelse mot forskjellige gnagere . Denne metoden vil holde fruktene velsmakende og saftige i 4-5 måneder.

I sand

Hvis denne metoden er valgt for lagring av pærer, er det nødvendig å fylle på ren sand, og umiddelbart før bruk må den kalsineres. Det er bedre å umiddelbart forlate rå sand eller med tilsetning av svart jord, siden fruktene i dette tilfellet raskt vil råtne. Dette alternativet er ideelt når det er behov for å lagre en stor avling i et lite rom.

Du må følge følgende anbefalinger ved å bruke dette alternativet:

• kjelleren må desinfiseres før bruk;
• det er tilrådelig å dekke gulvet med en film;
• hell sand i trebeholdere med et lag på 1-2 cm, og fordel fruktene i en avstand fra hverandre, dekk med sand på toppen;
• gjenta prosedyren til skuffen er full.

Viktig: det er nødvendig å opprettholde optimal luftfuktighet i rommet, siden med økt fuktighet blir sanden fuktig og fruktene begynner å råtne.

Mulig kapasitet

Hvis du velger riktig oppbevaringsbeholder, vil fruktene vare lenger. Vær derfor oppmerksom på følgende funksjoner når du velger en beholder:

• plastbeholdere bør unngås, det anbefales å bruke trebeholdere, du kan til og med ta kurver;
• for å beskytte mot råte og mugg, må boksene røykes med svovel;
• beholdere med dårlig ventilasjon eller generelt uten det, bør ikke brukes, siden pærer umiddelbart begynner å råtne;
• du kan lagre ikke mer enn 15 kg frukt i en eske;
• det er lurt å lage bare to bokmerker i en beholder; hvis pærene legges ut i tre lag, er det stor sannsynlighet for at det nedre laget begynner å forringes under vekten av de to øvre;
• det er lurt å legge stilkene opp;
• frukt skal være plassert i en avstand fra hverandre slik at det ikke er berøring;
• papir eller halm kan brukes til å skille frukt; skiftende pærer med tørr mose, sagflis og til og med torv er tillatt;
• polyetylenposer kan også brukes til å lagre pærer, men luft bør pumpes ut av dem;
• stabling av en beholder oppå en annen er tillatt, men du må holde deg til en avstand på 5 cm slik at bunnen ikke hviler på stilkene;
• pakk hver i papir når du lagrer en liten mengde pærer; ødelagt frukt kan identifiseres med våte flekker på papiret.

Varianter for langtidsoppbevaring

Det er veldig viktig å velge riktig variant for lagring, siden ikke alle pærer kan lagres hele vinteren mens de beholder sitt opprinnelige utseende. Høst- og sommerfrukter er ikke umiddelbart egnet, siden de ikke vil kunne ligge lenge selv om de nødvendige forholdene opprettholdes. Vintervarianter er et ideelt valg, siden de har følgende funksjoner:

• usøtet, smaken forbedres over tid;
• lang holdbarhet (fra to måneder);
• tett masse - de beholder både smak og form selv under varmebehandling;
• pærer er ganske harde, de plukkes fortsatt grønne, umodne - det tar tid for dem å modnes.

Viktig: For å finne ut hvilken pæresort som vokser i ditt område, plukk frukten i september og prøv den. Hvis pæren er hard, tilhører den de sene variantene, og den kan lagres til våren.

Nyttige tips

Erfarne gartnere anbefaler å følge disse tipsene for å lagre pærer riktig:

• valget av sorten er veldig viktig, siden tidlige varianter vanligvis ikke kan lagres;
• det er forbudt å lagre frukt av forskjellige varianter i en eske;
• vanligvis i undergrunnen eller kjelleren, lagres fruktene til nyttår, selv om noen varianter forblir ferske ganske lenge - til og med mai;
• det er nødvendig å inspisere fruktene minst 2 ganger i måneden for å umiddelbart fjerne de skadede fruktene, fordi de kan ødelegge hele avlingen;
• det er tilrådelig å legge frukten senest 3-5 dager etter høsting; de fjernede fruktene ser bra ut ved første øyekast, men etter noen dager kan de første tegnene på skader på frukten allerede vises.