Forskjeller Mellom Koriander Og Persille (11 Bilder): Hvordan Skiller Koriander Seg Fra Persille I Utseende? Sammenligning Av Lukt Og Kjemisk Sammensetning Av Greener

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 05:53

Koriander og persille er urter. De har mange likheter - spesielt bladets form, og derfor blir de oftest forvirret. Hva er forskjellene mellom disse plantene, og hvordan de kan skilles fra hverandre, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Hvordan skille ved utseende?

Koriander og persille er to typer krydrede urter som kan virke like ved første øyekast . Imidlertid er det en rekke forskjeller mellom dem, først og fremst eksterne. For å legge merke til dem, må du se nærmere på og studere denne kulturelle vegetasjonen. Så, persille tilhører paraplyfamilien, den tobladede klassen - i denne forbindelse ligner denne planten koriander. Vekstsesongen med persille er omtrent 2 år, høyden kan nå fra 30 til 100 centimeter, og rotsystemet er sentralt. Cilantro har også et rotsystem, men er en ettårig plante som kan variere i høyde fra 40 til 120 centimeter.

Stenglene til disse plantene er også forskjellige . Så i persille er den forgrenet til flere små stiklinger, på spissene som du kan se lønneblader. Samtidig er bladplaten med persille ganske stor og lysegrønn. Cilantro har en rett og bar stilk, den forgrener seg i den øvre delen, og bladene er noe mindre. Hvis du berører dem, blir de mykere og tynnere enn bladene etter persille. Det er også verdt å nevne blomster, frukt og blomstring av disse to plantene.

Så, persilleblomster skiller seg fra koriander i fargen: de er grønne med litt gulhet og samles som regel i blomsterstanden av komplekse paraplyer nærmere toppen av stammen . Fruktene av denne planten er noe langstrakte og har en eggformet form. På samme tid blomstrer persille fra begynnelsen av sommeren til juli, og fruktperioden faller i august. Hvis vi snakker om koriander, så er blomstene hvite eller rosa i fargen, de samles i en blomsterstand, også i en kompleks paraply, i den øvre delen av peduncles. Korianderfrukt er sfærisk eller eggformet.

Denne planten blomstrer fra begynnelsen av juni og slutter i juli, og modningstiden for fruktene varer vanligvis fra august til september.

Luktsammenligning

Koriander og persille skiller seg sterkt fra hverandre i sin uttalte lukt - med sin hjelp vil det være ganske enkelt å skille planter fra hverandre. Så hvis du lukter det, kan du forstå at persille er mer aromatisk og behagelig . Cilantro har en syrlig lukt som råder, og hvis frøene ennå ikke er modne, vil aromaen deres være ganske spesifikk - for mange mennesker ligner den lukten som kommer fra veggedyr til tider når de er i fare. Denne egenskapen til planten skyldes dens kjemiske sammensetning.

Det er nok å gni vegetasjonens løv mellom fingrene litt for å forstå at foran deg er persille eller koriander . Lukten av koriander er ganske sterk, og selv på noen øyeblikk vil den kutte sitron-pepper, mens duften av persille vil være mykere.

Hva er den andre forskjellen?

applikasjon

Både persille og koriander er urter som aktivt brukes hovedsakelig i matlaging, på grunn av krydderet. Cilantro finnes vanligvis ofte i asiatiske, kaukasiske og noen ganger latinamerikanske retter . Denne vegetasjonen gir maten en lys og syrlig smak, mens den ikke mister lukten selv etter at den er varmebehandlet - det er av denne grunn at den ofte kombineres med kjøttmat, og brukes også til tilberedning av fiskeretter og supper. Ofte brukes disse greenene til fremstilling av salater eller bruschettas.

Persille har ikke en så sterk aroma som koriander . Lukten er ikke i stand til å overdøve andre krydder som brukes til matlaging. Av denne grunn blir den ofte brukt både som en uavhengig krydder og som et tillegg til andre krydder. Når du tilbereder retter, må du imidlertid huske på at kaloriinnholdet i persille overstiger kaloriinnholdet i koriander - dette er spesielt viktig for de som følger nøye med dietten. Så kaloriinnholdet i persille er omtrent 40 kalorier, mens kaloriinnholdet i koriander er 25.

Disse urter brukes også i folkemedisin. Persille brukes ofte til å behandle sykdommer som åreforkalkning og blærebetennelse . Dette krydderet hjelper også med å lindre puffiness under øynene, samt forbedre tilstanden til beina, som ofte kan være sår etter lang gange. Cilantro brukes samtidig aktivt for å behandle gastritt. Det brukes også til å lage øyemedisiner. I tillegg er dette krydderet i stand til å gi smertestillende og antiinflammatoriske effekter.

Ofte brukes disse urter innen skjønnhet, nemlig: i kosmetologi . For eksempel brukes korianderfrø ofte i hårprodukter. Slike preparater bidrar til å normalisere hårstrukturen og forhindre splittede ender. I tillegg brukes eterisk olje av koriander ofte, fordi det bidrar til å forbedre tilstanden i hodebunnen, samtidig som det forhindrer flassing og flass. Persille, derimot, er ofte en av komponentene i ansiktspleieprodukter, noe som forklares med den lave allergeniteten til dette krydderet. Disse produktene bidrar til å eliminere irritasjon og hevelse, rense og stramme porene og bidra til å bekjempe akne.

Kjemisk oppbygning

Når det gjelder kjemisk sammensetning, varierer også disse urter. Så i sammensetningen av persille kan du finne følgende næringsstoffer som mangler i koriander: organiske syrer, stivelse og vitamin A. Cilantro inneholder flere vitaminer og antioksidanter som ikke finnes i persille: dette er vitamin P og B, mettede fettsyrer og magnesium.

Imidlertid er det likheter - både koriander og persille inneholder fiber, sakkarider, vitamin C og K, kalium, jern, fosfor, kalsium og natrium.

Regler som vokser

Koriander og persille har forskjellige krav til dyrkingsregler. Så koriander elsker lys mer og er ikke forskjellig i frostbestandighet, og derfor er det bedre å dyrke de stedene som er godt opplyst av solen for dyrking . Dessuten krever denne kulturen regelmessig vanning og eliminering av ugress, og veksten skjer trygt bare i fruktbar jord med en nøytral hydrogenindeks. Cilantro plantes vanligvis tidlig på våren eller i høstmånedene. Samtidig plasseres de slik at frøene ligger 10 centimeter fra hverandre, og radene er 30 cm fra hverandre. Når frøene spirer, må plantene tynnes.

Det er også verdt å vurdere at i varmen, det vil si ved en temperatur som overstiger +35, begynner denne planten å danne en ufruktbar blomst - det er av denne grunn at plantingen skjer så tidlig . Planting av persille skjer vanligvis fra februar til midten av høsten, mens mellom såing bør det gå omtrent tre til fire uker, noe som er nødvendig for at krydderet regelmessig skal produsere en avling. Når du planter persille, anbefales det å holde en avstand på 15 centimeter mellom radene og 5 cm mellom frøene selv.

Samtidig er denne planten ikke like lunefull som koriander - den kjennetegnes ved frostmotstanden og tåler lave temperaturer og faller ned til -10.