Bjørnebær Og Morbær (12 Bilder): Hva Er Forskjellen? Hvordan Skiller De Seg I Smak? Forskjeller I Utseende

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 12:21

Bjørnebær og morbær er en sunn delikatesse som både voksne og barn spiser med glede. Selv om bærene er like i utseende, er de forskjellige i sin botaniske beskrivelse, så vel som i deres egenskaper og smakskarakteristika.

Likheter og forskjeller i utseende

Mulberry har et annet navn - "mulberry". Planten tilhører Mulberry -familien. Denne slekten har mer enn et dusin arter. Ville trær vokser i Eurasia, i Nord -Afrika, i de sørlige områdene i Nord -Amerika . Trær vokser opp til 15 meter høye. Ofte kan noen eksemplarer som vokser under naturlige forhold leve opptil 500 år.

Opprinnelig ble disse trærne brukt til å dyrke silkeorm på dem, derav det andre navnet. De saftige bladene til morbærtreet ble ansett som en utsøkt tallerken for disse insektene. For enkelhets skyld ble slike trær dyrket i form av busker, noe som forhindret dem i å vokse høyt, noe som i stor grad lette pleien av silkeormer . For tiden dyrker gartnere trær med bær i forskjellige farger på tomtene sine. Den vanligste er to typer. Disse inkluderer trær med svarte og hvite bær. De skiller seg ikke bare i fargen på frukten, men også i skyggen av treet.

Hjemlandet til det hvite morbærtreet er Kina . Der, i de østlige områdene, har det blitt dyrket trær i omtrent 400 tusen år. Anlegget ble opprinnelig brukt til silketråder hentet fra silkeormer. Bærene på det hvite morbærtreet kan ha en gulaktig eller rosa nyanse, de kjennetegnes av en honningsmak med en delikat aroma. For vekst av hvite morbær er ikke bare de sørlige områdene egnet, siden planten har god utholdenhet og motstand mot kaldt vær. Treet kan lett overvintre i regioner med en gjennomsnittstemperatur på 20-30 grader under null. Planten krever ikke spesiell omsorg, samtidig som den gir en sjenerøs høst.

Persia regnes som hjemlandet til svart morbær . Dette synet er litt annerledes enn det ovenfor. Treet har stivere, tannede ovale blader, bark og skudd med en mørkere farge. I utseende og struktur ligner svarte morbær bjørnebær eller bringebær. Det svarte morbærtreet kan tilskrives sørlige planter; regioner med et temperert klima er mer egnet for dyrking av trær. Takket være oppdretternes harde arbeid, utvikles det stadig nye, mer motstandsdyktige varianter som tåler lave temperaturer, opptil 30 grader under null.

Planten har smakfulle og saftige frukter . De har mye sukker, syrer, tanniner og pektin er også tilstede i sammensetningen. Frukt av morbær er rik på viktige vitaminer. De inneholder proteiner og karbohydrater. I følge tilstedeværelsen av kalium i bær, er morbær på førsteplass blant bæravlinger. Sammenlignet med den hvite morbæren er de svarte bærene på morbæren større. Fruktene av trær har lenge vært kjent for tilstedeværelsen av næringsstoffer. De har også medisinske egenskaper og er egnet for mat for voksne og barn.

Blackberry (ozhina), i motsetning til morbær, er en halvbusk . Planten vokser i Eurasia, fanger skogsonen og skogsteppen, du kan også finne den i en blandet eller barskog, i flodsletten. Planten vokser i mer nordlige regioner enn morbærtreet, så du kan bare se dem sammen i hagen eller sommerhuset. De hyppigste naboene til disse avlingene er gartnere i Ukraina, Moldova, du kan se dem i de sørlige delene av Russland, på Krim. Bjørnebær er delt inn i 2 typer - liana og dvergbusk. Andre navn er "dewdrop" og "kumanika".

Blackberry karakteristisk:

• stilk dekket med torner;
• flerårig rotsystem;
• det er pubescent blader;
• blomstrer i hvitt, samlet i en børste;
• frukten er en kompleks drupe.

Flerårige planter vokser i form av en busk. De har oppreiste grener eller krypende grener og når en lengde på opptil 4 meter . De har ofte torner. Busker begynner å bære frukt i det andre året, etter fruiting, dør det av.

Bjørnebær (ogins) har pubescent, tre- eller femfingret tannblad . En veldig vakker blomstrende busk begynner i juni og varer til august. Fruktmodning skjer på slutten av sommeren. Den fjernes fra busken når den er helt moden, når bæret blir til en rik mørk farge. Duggdyr (krøllete arter) vokser med lange stilker som har torner. Bærene på soldugg er større enn de av de oppreiste artene, og buskens utbytte er vanligvis høyere. Fruktene inneholder vitaminer og antioksidanter, bær inneholder mange næringsstoffer, syrer og mineraler, og pektin er tilstede.

Nå er det omtrent 200 varianter av dette medisinske bæret. Oppdrettere lager stadig nye, mer produktive og vinterharde varianter, uten torner.

Hvordan skiller de seg i smak?

Selv om fruktene på plantene er like i utseende, er de ikke like i smak. Morbærtreet har ømme, saftige, søte og veldig aromatiske frukter. Bærene inneholder mye sukker, noe som påvirker smaken av morbæret, og fruktene inneholder også et kompleks av vitaminer, mineraler og andre elementer som er nødvendige for kroppen . Morbær har medisinske egenskaper. Unge morbærblader er også egnet for behandling. Fruktene brukes til matlaging. De brukes til å lage aromatiske syltetøy, sirup, kompott, samt fryse og tørke.

Bjørnebær har en rikere smak og farge . Utad ligner de mørke bringebær. Modne bjørnebær kjennetegnes av en lys svart-lilla farge, med en liten blomstring. Smaken deres er søt og sur. På grunn av tilstedeværelsen av salisylsyre, sitronsyre, eplesyre og vinsyre i sammensetningen, har bærene en uttalt surhet. Surhet er praktisk talt fraværende i overmodne frukter. Modne bær begynner å bli spist i juli-august. Disse fruktene er veldig velsmakende ferske, men de brukes også i matlaging, til tinkturer, viner og forskjellige desserter.

Bær med bjørnebærblader brukes ofte som midler mot mange sykdommer. De er duftende og velsmakende, mens de inneholder mange vitaminer, nyttige elementer og verdifulle stoffer.

Sammenligning av andre egenskaper

Forskjellen mellom de to plantene er åpenbar

• Morbæret er et høyt løvtrær, mens bjørnebæret er en busk . Det er, om enn en tornete, men pittoresk busk, med fleksible skudd som vokser oppover eller kryper langs bakken. Under naturlige forhold danner slike busker ofte ufremkommelige kratt. På grunn av disse egenskapene blir bjørnebær ofte brukt som hekk, planting i stedet for gjerde.
• Fruktene er også forskjellige i strukturen . I ozhina er bæret tettere, noe som direkte påvirker transportbarhet og lagring. Overflaten på morbærtreet er veldig øm og myk, bærene er saftige og søte. Denne kulturen er praktisk talt uegnet for transport. Det er bedre å spise på et slikt bær ved å plukke det rett fra treet. Etter å ha spist morbær, forblir blekkflekker på hendene.
• Selv om bærene i disse avlingene har en ekstern likhet, er de forskjellige i form og størrelse . Bjørnebær og morbær har lignende drupes, men størrelsene er forskjellige. Frukt i noen varianter når en lengde på 5 cm eller mer.

I tillegg er bærene festet til stammen på forskjellige måter. Festepunktet til ozhina er dypt plantet, som et bringebær, mens det i et morbærtre ligger på overflaten. Morbær har en hale som vanligvis ikke spises.