Hvordan Lagre Gulrøtter Hjemme? Riktig Oppbevaring I Leiligheten Og I Huset. Hvor Er Det Bedre å Lagre Det Om Vinteren?

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 12:21

Nesten ingen vil tvile på fordelene med gulrøtter. Denne deilige og sunne grønnsaken brukes til matlaging nesten hver dag. Det er vanskelig å gjøre det første eller andre kurset uten det. Gulrøtter er et utmerket tillegg til salater, de tjener som en av hovedkomponentene i grønnsaksgryter, de brukes til safting og baking. Samtidig vet mange byboere, som ikke har romslige, kjølige kjellere, hvor og hvordan de best kan beholde denne vitamingrønnsaken, slik at den beholder alle ernæringsmessige komponenter.

Forhold, temperatur og timing

Etter å ha dyrket en god høst av gulrøtter i sommerhuset, prøver mange å bevare den til neste år hjemme. Det er viktig å forstå at ikke bare lagringsstedet er viktig, men også tidspunktet for høstingen, under hvilke forhold . I tillegg bør du være oppmerksom på at ikke alle varianter vil bli godt bevart selv når optimale forhold er skapt for dem.

For lagring i urbane leiligheter er prøver med en kjegleformet form, opptil 20 cm lang, passende. Gulrøtter over 20 cm i form av en sylinder bør spises umiddelbart, og ikke velges for langtidsoppbevaring, siden roten avlingene begynner snart å bli dårligere. Det anbefales å velge variantene "Red Giant", "Queen of Autumn", "Shantane", "Moscow Winter" og andre som de mest passende alternativene . Det anbefales å skille gulrøtter i forskjellige størrelser og vekter - dette gjelder både grønnsaker hentet fra hagen og kjøpt i butikken.

Det er bedre å sende en rotfrukt som ikke veier mer enn 150 gram for lagring, siden det er en så gulrot som regnes som den mest saftige og velsmakende.

Høst før den første frosten . For midtbanen oppstår denne perioden vanligvis i september. Hvis du hopper over denne gangen, kan gulrøttene bli frosset, og fruktene vil forandre smaken, de vil ha en bitterhet. I tillegg vil en slik avling bli mye verre lagret.

For høsting er det bedre å velge en tørr, solrik og fin dag . Du bør ikke trekke ut gulroten ved toppen, mest sannsynlig vil den forbli i bakken, og bare toppene vil være i hånden din. For å trekke den ut, er det tilrådelig å grave rundt i jorden med en høyde eller en spade, løfte jorda litt, og deretter trekke grønnsaken forsiktig ved de grønne toppene.

I løpet av dagen akkumulerer grønnsaker sukker, om kvelden begynner de å konsumere det. Det er på kvelden at det er bedre å begynne å høste - dette vil tillate deg å få søtere frukter.

Etter å ha gravd opp gulrøtter, må du kutte av toppene og etterlate 2-3 cm grønt . Etter at grønnsakene er spredt på hagesengen, og la dem stå til de tørker ut. Hvis avlingen høstes i løpet av dagen, er det lurt å velge et tørkested der solstrålene ikke vil falle på det. I dårlig vær overføres røttene til et tørt rom eller et sted, og lar det stå der i et par timer.

Opplæring

Etter høsting utføres videre tilberedning av grønnsaker direkte for lagring. Å sørge for langsiktig lagring av gulrøtter vil tillate å kutte av hodene, så vel som tynne haler av grønnsaken, siden det er de som begynner å råtne først . Etter å ha gjort en slik manipulasjon, bør du vente litt til skivene tørker.

Mange vet ikke om det er verdt å vaske gulrøtter når de sendes til lagring eller ikke. Ifølge erfarne gartnere er dette ikke verdt å gjøre. Rotvekster rengjøres rett og slett fra bakken uten å bruke vann . Det er viktig å ikke skade skallet når du skreller, ellers vil det føre til rask skade på rotavlingene. Etter å ha ryddet avlingen, plasseres fruktene et kjølig sted i en dag, slik at de legger seg. Selv vasket gulrot kan imidlertid vare lenge hvis du setter dem i kjøleskapet.

Rotvekstene som er tilberedt på denne måten, bør sorteres ytterligere . Det er nødvendig å nøye gjennomgå høsten, og separat sette til side prøver med defekter, sprekker. Og du bør også velge fruktene som ble kuttet med en spade mens du gravde. Alle utvalgte prøver brukes til behandling, de er ikke lagt for langtidsoppbevaring.

Rotfarge spiller også en rolle . Det anbefales å velge lyse rotgrønnsaker, fordi de inneholder den største mengden nyttige komponenter. Det er nødvendig å inspisere alle prøvene, og velge alternativer uten flekker eller prikker. Du bør også fjerne grønnsaker med grønne flekker, da de vanligvis smaker bittert.

Tilstedeværelsen av lange vener-tråder indikerer tilstedeværelsen av parasitter, derfor bør slike rotavlinger ikke spises.

Beste lagringsalternativer

For å nyte saftige vitamin gulrøtter om vinteren, må du vite under hvilke forhold du skal ha dem i leiligheten, og hvordan du gjør det riktig. Hvis du holder høsten hjemme, i et oppvarmet rom, begynner fruktene å bli sløv etter noen dager . Valget av et passende sted og etableringen av optimale forhold vil forlenge holdbarheten til den høstede avlingen.

De som bor utenfor byen har muligheten til å lagre sine avlinger direkte i hagen . Et slikt ukomplisert jordalternativ lar deg bevare rotvekster til mai. For å gjøre dette trenger du ikke grave opp røtter, forberede dem til videre lagring. Gulrøtter blir ganske enkelt igjen i sengene, og om våren graver de ut kopier og bruker dem til mat. For å bevare høsten til våren, bør du kutte toppene forsiktig om høsten, strø sengen med sand eller dekke den med en film, og deretter strø sagflis, torv eller humus.

Med denne lagringsmetoden vil alle nyttige komponenter bli bevart i fruktene, de vil ikke råtne eller fryse. Men det vil ikke være mulig å bruke gulrøtter dekket på denne måten til matlaging i vinterperioden, fordi det ikke anbefales å åpne den.

Beboere i bygninger i flere etasjer kan ikke skryte av å ha en kjeller eller kjeller. Egnede steder for lagring av grønnsaker kan være:

• spiskammers;
• balkong;
• loggia;
• kjøleskap og fryser;
• garasje.

De høstede rotgrønnsakene kan lagres forskjellige steder. Ved å bruke anbefalingene kan du bevare saftige gulrøtter med bevaring av næringsstoffer i lang tid.

I kjøleskapet

Når du lagrer den høstede avlingen i kjøleskapet, anbefales det å vaske røttene godt med en svamp eller stiv børste . La deretter grønnsakene tørke. Etter det må du kutte endene fra begge sider fra hver rotavling, og vente til skivene tørker.

Deretter legges de forberedte røttene i plastposer, luft slippes ut fra dem og bindes . For større pålitelighet kan du ta en ny pakke ved å sette dem på over den første. Grønnsaker tilberedt på denne måten legges i en beholder og sendes til rommet nederst i kjøleskapet. Etter en stund begynner det å dannes kondens inne i posene, men snart forsvinner den.

Vanligvis er hele rotgrønnsaker igjen å lagre på grønnsakshyllen. I dette tilfellet er det verdt å ha hakkede frukter i fryseren, så de tar mye mindre plass.

Før gulrøtter legges i fryseren, må de vaskes og tørkes helt. Etter det anbefales det å kutte fruktene, kutte dem i hvilken som helst form, eller bare rive dem med et rivjern. For oppbevaring, velg beholdere som passer størrelsen på pallen i fryseren, eller bare vanlige poser med glidelås.

I den tilberedte beholderen legges de hakkede gulrøttene videre, luft slippes ut av pakkene, deretter legges de pent og kompakt ut . Hakkede rotgrønnsaker kan lagres i fryseren i 6 måneder eller mer.

I romtemperatur

Den høstede avlingen anbefales ikke å oppbevare ubehandlet bare i rommet, ellers må en slik gulrot ganske enkelt kastes etter 3-4 uker. For å holde rotfrukter ved romtemperatur, anbefales det å belegge dem med en kritt- eller leireløsning.

For å forberede det nødvendige produktet må du ta leire og fortynne det med vann og bringe det til en kremaktig konsistens. Etter tilberedning bør du vekselvis senke grønnsakene i massen, spre dem til tørk og deretter legge dem på et mørkt sted, for eksempel under sengen.

I tillegg brukes en 30% krittløsning for å spraye gulrøttene . Ved behandling av 10 kg rotvekster tilsettes 100 ml krittløsning. Etter det tørkes hele avlingen og legges i esker. Deretter drysses grønnsakene med sand, og beholderen sendes til et kjølig sted for videre lagring.

På balkongen

En loggia eller balkong kan være et passende sted for å sikre sikkerheten til den høstede avlingen. Samtidig kan du beholde rotvekster både på en uisolert og på en isolert balkong.

Det valgte rommet er det beste alternativet til kjelleren . For å holde grønnsakene bedre, er det viktig å skape optimale forhold for dem. En av de viktige parameterne er å opprettholde nødvendig temperatur. Det skal ikke være høyere enn +2 grader.

For oppbevaring av grønnsaker kan en eske, panne, krukke, pakke brukes.

Å holde rotgrønnsakene friske vil tillate innholdet i sagflis, samt sand- eller leireløsning

Hvis grønnsaker vil være på en uisolert balkong, må de dekkes til, beskytte dem mot sol eller støv, og også beskyttes mot fugler som vil spise dem. Dette lar deg beholde de høstede grønnsakene der nesten til begynnelsen av alvorlig kaldt vær, hvoretter høsten overføres til rommet.

Men hvis balkongen eller loggiaen er glassert, kan grønnsaker lagres her selv i kaldt vær

I pantryet

Vanligvis er lufttemperaturen i skapet lavere enn i boligkvarteret, siden solen praktisk talt ikke ser der, og noe lys sjelden kommer inn. Takket være dette vil avlingen bli lagret bedre her enn i rommet.

Hvis det er hyller, spres burlap på dem, og grønnsaker helles . For å bevare avlingen, anbefales det å behandle den med leire, eller bruke en krittløsning.

Grønnsaker bør inspiseres regelmessig og frukt som viser tegn til råte bør fjernes.

I stedet for hyller kan du også bruke esker som er vertikalt arrangert og drysset med sand. Dette vil sikre det nødvendige fuktighetsnivået og ventilasjonen.

I tillegg til disse metodene og lagringsplassene, vil hermetisering av grønnsaker bidra til å bevare høsten . Du kan lage en krydret eller krydret forrett fra gulrøtter, marinere den, lage den i tomatsaus eller vegetabilsk olje. Noen grønnsaker kan brukes til å lage sauser eller grønnsaksjuice.

Mulige problemer

Mange husmødre, selv om de følger alle anbefalingene, står overfor forskjellige lagringsproblemer, siden avlingen fortsatt begynner å forverres

• Frysing av avlingen . Hvis grønnsaker er på en åpen balkong, kan en kraftig temperaturendring føre til frysing av individuelle prøver. Med en liten nedgang i temperaturen til 2-3 grader frost, bør røttene isoleres med gamle tepper og filt. Ved alvorlig frost blir boksene ført inn i rommet, der de er plassert til været er passende. Det anbefales ikke å holde dem varme lenge slik at grønnsakene ikke blir for varme.
• Spiring . Dette kan skyldes vekstpunktet igjen på hodet. Ved spiring må gulrøtter beskjæres igjen.
• Muggvekst . Regelmessig inspeksjon av avlingen reduserer sannsynligheten for mugg, men hvis dette skjer, er det nødvendig å fjerne de råtne prøvene og fylle resten av rotavlingene med en blanding av treaske og sand. I tilfelle grønnsakene begynte å råtne i massevis, bør du sortere dem, vaske og fjerne steder med defekter. Deretter blir gulrøtter revet, brettet i en pose og sendt til fryseren for videre lagring.
• Utseendet til visne rotvekster . Dette kan skje på grunn av utilstrekkelig fuktighet i rommet. For å unngå dette, anbefales det å dekke beholderen med en tykk klut. I tillegg vil innpakning av rotvekster med plastfolie eller ordning av bøtter med vann bidra til å løse dette problemet.

Etterlevelse av disse anbefalingene vil spare avlingen og redusere ødeleggelse og forfall.