Kazan Brazier (63 Bilder): Alternativer Med En Metallovn For Matlaging Av Grill, Hvordan Du Velger Et Stativ, Prosjekter Med Tak, Ovn Og Røykhus

2024 Forfatter: Beatrice Philips | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 12:21

Mat tilberedt på bål har en utrolig smak, forførende aroma og er alltid forbundet med sommerferier. Nesten hver sommer bosatt og eier av et privat hus har en brazier - dette er den første assistenten for å forberede en grill fra kjøtt eller fisk. Imidlertid kan en slik enhet være mye mer funksjonell, som lar deg lage andre retter over en åpen ild. Vi snakker om den såkalte kazan-grillen.

Særegenheter

Grill betyr en metallskål med rist for tilberedning av retter over åpen ild. Prinsippet for drift av slike strukturer er ganske enkelt. I bunnen av bollen brennes tømmerstokker i en spesiell beholder, de resulterende kullene brukes til matlaging. I tillegg til ved kan du bruke ferdige kull.

Kazan-brazier er en komfyr, hvis flamme varmer opp de tykkveggede fatene (kjelen) som er installert i den . Det er også en grill for grillmat. Denne enheten lar deg ikke bare steke kjøtt på et rist eller spyd, men også tilberede pilaf, supper og koke vann. Du kan organisere en ekte orientalsk tandoor for tilberedning av "riktige" usbekiske og turkmenske retter, flatkaker.

En designfunksjon er tilstedeværelsen av hull for damputløp, som sikrer høye temperaturer, tørr varme.

Generelt er strukturen en metallboks og en base av flere metallplater, installert under kjelen. Den senkes ned i ovnen med 2/3 av sin del, dette er den eneste måten å oppnå jevn oppvarming av beholderen, som er en av hovedhemmelighetene til deilig pilaf. Brenneren er en åpen brannkasse, så høyden på arbeidsflatene skal være behagelig og trygg. Hvis den synlige delen av kjelen er for høy, kan brukeren bli brent. Hvis det er for lavt, må han bøye seg hele tiden under kokeprosessen, noe som er upraktisk. Den optimale høyden er 80–85 cm fra bakken.

Hemmeligheten bak den unike smaken på retter tilberedt ved hjelp av en kjelegrill ligger også i bruken av en bestemt type ved . Først og fremst må det huskes at det er uakseptabelt å bruke kryssfiner, trelast og også mykt tre for å få ild i grillen.

Men bruk av bjørk, or, kirsebær, eple og eikestokker vil gi maten en delikat behagelig aroma.

Materialer for produksjon

De fleste moderne griller er laget av metall, noe som skyldes materialets høye termiske effektivitet, brannsikkerhet, evnen til å produsere mobile enheter og lett vedlikehold. En tradisjonell brazier er en kobber- eller støpejernsversjon med en veggtykkelse på minst 2 mm. Det første du tenker på når du nevner et slikt design, er grillens store vekt. Imidlertid er det nettopp en slik struktur som tåler temperaturer opp til + 700 ° C, ikke egner seg til korrosjon, lar deg lage mat samtidig for et stort selskap, er stabilt, sterkt og holdbart.

Håndverkere tilpasser ofte forskjellige enheter og materialer til grunnlaget for grillen. Slik ser det ut enheter som er satt sammen av hjulskiver, fat og andre improviserte midler.

Slike enheter er gode på grunn av de lave kostnadene og muligheten til å montere dem for eierens spesifikke behov. Om nødvendig kan enhetene ha flyttbare rør for fjerning av røyk eller en vannkoker installert i ovnen, utstyrt med et røykhus og et grillområde.

Stasjonære enheter legges vanligvis ut av murstein , fordi når du bruker dem, er det mulig å lage hele komplekser (med en ovn, grill, kjele, benkeplate og andre). Slike bygninger kjennetegnes ved en lang driftstid og et attraktivt utseende. Bare røde ildfaste og ildfaste murstein er egnet for installasjon.

Typer konstruksjon

Avhengig av grillens mobilitet, er det flere varianter.

• Stasjonær Er massive strukturer som ikke kan flyttes. Som regel er de lagt ut av murstein, har flere kokeflater, kan utstyres med et visir, et tak.
• Bærbar Er mobile enheter som er enkle å transportere. De kan være sammenleggbare, prefabrikkerte og også bevegelige (har hjul).

Hvis det er en grill over brazeren, kalles en slik enhet en grill.

Hvis vi snakker om metallgriller, kan de være tykke og tynnveggede. De første kjennetegnes ved lang levetid, de er vanligvis stasjonære. Den andre er prerogativ for mobile enheter, siden tynnere vegger gir mindre vekt på grillen. Det er logisk at en liten masse av en mobil grill er et av de viktigste kriteriene.

Stasjonære "ovner" kan være kantete og universelle . Takket være sin kompakthet sparer vinkelenheten plass i hagen. En universell grill er et alternativ, hvis installasjon ikke er knyttet til et bestemt sted på stedet, og inneholder også flere kokeflater.

Når det gjelder produksjonsmaterialet, avhengig av type, er braziers av flere typer

• Murstein . Det er preget av evnen til å blusse opp til høye temperaturer og avgi varme i lang tid. Dette lar deg lage flere retter samtidig eller tilberede retter for et stort selskap i flere omganger, uten frykt for at grillen er kald. Slike enheter, i motsetning til metallmodeller, tærer ikke, tåler de negative effektene av det ytre miljøet, levetiden til en riktig brettet grill er et århundre. Det er mursteinsstrukturen som lar deg organisere en kombinert ovn, inkludert flere kokeplater, benkeplate og til og med en vask. Til slutt ser slike enheter solide og respektable ut. De vil definitivt bli en dekorasjon av stedet. "Ulempene" med mursteinmaskiner er den ganske lange konstruksjonsperioden (minst 14 dager er nødvendig for å forberede fundamentet), arbeidskraft og høye kostnader ved byggeprosessen.
• Metall . Det er preget av brannsikkerhet, rask oppvarming, enkel installasjon. Den enkleste designen kan lages for hånd av metallplater eller en passende størrelse fat. Det er også smidde alternativer som kjennetegnes ved deres sofistikerte utseende.
• Kombinert . Kombinerer både murstein og metallelementer. Som regel er den laget av metall i en metallboks. Dette alternativet har en jernbunn under kjelen.

Avhengig av antall kokeplater og deres formål, skilles kjeler:

• med grill (ideell for matlaging av stekt kjøtt, fisk);
• med et røykeri (røykeriet kan brukes ikke bare for å skaffe tørket og røkt kjøtt, men også for å forberede grillmat);
• med en kjele, der det er praktisk å koke vann, koke supper, koke poteter og pilaf.

Arrangement av stedet

Hvis du vil lage en stasjonær grill, bør du først og fremst bestemme stedet for installasjonen. Det skal være et flatt område med normal jordfuktighet. Det anbefales å plassere det i en avstand på minst 4 m fra huset og badekaret, samt andre brannfarlige bygninger. Ikke installer strukturen i nærheten av gjerder. Det vil være upraktisk å bruke maskinen i utkanten av en sti, vei eller mellom sengene. Bedre å passe den inn i et rekreasjonsområde.

For en god hvile kan du sette opp et lysthus i nærheten, sette et bord og solsenger. Et godt alternativ er å organisere en brazier med en kjele direkte på sommerkjøkkenet, hvis det er en.

For et privat hus eller sommerhus hvor du hviler hele året, anbefales det å velge en stasjonær enhet. I dette tilfellet bør fundamentet plasseres på en flat overflate, ikke utsettes for krypning av jord og virkningen av grunnvann. Hvis bunnstativet til ovnen er montert på en flat, tørr overflate, kan man ikke gjøre uten å forsegle fundamentet.

Hvordan lage det selv?

For produksjon av betong for en grop brukes ferdige blandinger eller en løsning tilberedes med egne hender basert på sand og leire. Det er bedre å ta ravinesand i stedet for elvesand, siden elvesand er malt med vann og ikke har tilstrekkelige vedheftsindikatorer. For konstruksjonen av ovnens nedre murverk brukes førsteklasses røde ildfaste murstein, ildkassen legges fra brannsteinstein. Den hvelvede og buede delen av strukturen monteres ved hjelp av kileformede murstein eller rød murstein vendt til ønsket form.

Mursteinene legges på en ferdiglaget mørtel for ovnskonstruksjoner . Du kan imidlertid lage det selv. For dette eltes en sammensetning av sand og fet leire. Når du legger de nederste radene og vender, anbefales det å legge til sement (1 kg per bøtte ferdig mørtel).

Etter å ha bestemt deg for å bygge en brazier med en kjele, bør du finne eller lage et designprosjekt. Du kan ta en ferdig eller lage din egen, ved hjelp av tegninger av flere braziers som grunnlag og et hint.

Samtidig er det viktig å umiddelbart bestemme stedet for installasjon av enheten og sørge for at det valgte prosjektet passer godt inn i det når det gjelder parametrene og generelt passer brukerne.

Etter at tegningen er tegnet, begynner de å forberede fundamentet . For å gjøre dette må du grave en grop 5 cm bredere enn dimensjonene til den fremtidige ovnen. Dybden på gropen skal være 40 cm. Sand helles i bunnen av den utgravde gropen, på toppen av den - steinsprut, hvoretter alt er godt komprimert. Under tampingen vannes gropenes område nødvendigvis med vann, det anbefales å bruke spesielle konstruksjonsvibratorer (hvis de ikke er der, vil hjemmelagde rammestrukturer også gjøre det).

Etter det er gropen klar for å helle betong. Samtidig er betongfundamentet dekket med et lag sagflis på 5 cm høyt. Neste dag vil overflaten få 50% av sin styrke, den endelige styrken oppnås etter 27 dager. Legging kan gjøres innen 10 dager etter hellingen. Husk, for at gatefundamentet ikke skal sprekke under tørking, bør sagflis brukes, fordi de forhindrer risikoen for en slik plage. I sommervarmen anbefales det å sprøyte sagflislaget med vann.

Det neste trinnet er arrangementet av vanntetting , som forhindrer at betongen returnerer fuktighet fra jorden til lag med murstein. For å gjøre dette er to lag takmateriale installert på toppen av fundamentet (det kan erstattes med bygnings tjærepapir), som er festet med mastikk eller varm harpiks.

Deretter legges det på et vanntett lag fuktet med en løsning av et filt- eller asbestlag. Det anbefales å bygge den første raden med murstein uten mørtel, og følge ordren strengt. De to første radene er massivt murverk. Fra og med de neste, vil de allerede organisere et sted for ovnen.

På samme trinn installeres en blåserdør, som kan kjøpes eller gjøres for hånd. Samtidig blir det igjen et gap mellom døren og mursteinene, slik at når det oppvarmede metallet på døren utvides, sperres ikke mursteinen. Gapet legges med silisiumbasert isolasjon eller asbestledning.

Husk å la en åpning være to murstein høy for å la varm luft komme inn i ovnen. Forresten, det blir lettere å rake kull på grunn av denne designfunksjonen.

Under konstruksjonen av sidepanelene bør en nisje på 2-3 brannkasser stå igjen for kull og ved. På stadiet med å arrangere et sted under kjelen, bør spesielle holdere installeres, som de ikke kommer i kontakt med stativet på. Etter det kan du fortsette konstruksjonen av den buede overliggeren. Den fungerer ikke bare som dekorasjon for grillen, men fordeler også lasten fra den øvre delen av murverket, noe som sikrer grillens pålitelighet.

Buen er lagt ut med hugget murstein i en bue. Som grunnlag for sistnevnte lages en forsterkende mal. Etter at ovnen er klar og tørr, bør den første (kontroll) brannboksen lages. Den skal være kort, grener og papir fungerer som en energikilde.

Hvis du har tenkt å montere en stasjonær metallfire med en kjele, må du først lage en tegning av enheten.

Når du arbeider, bør du følge følgende anbefalinger:

• boksen er tilberedt av metall som ikke er mer enn 3 mm tykk;
• en skorstein skal sveises til strukturen slik at tilberedningsprosessen blir behagelig og trygg;
• ovnslokket skal passe tett mot det;
• benene på grillen skal kobles i par ved hjelp av hoppere;
• den øvre delen av grillen trenger ytterligere forsterkning, som det brukes firkantede stenger av stål på 10 mm.

Design eksempler

Det mest praktiske og attraktive alternativet for å organisere en grill er å "passe" den inn i et rekreasjonskompleks, som er en mursteinstruktur under en baldakin med en grill, et røykhus og en tandoor. Det er også bord, stoler, lette kurvstoler. Prøv å integrere komplekset med landskapet på stedet så mye som mulig - plant forgrenede planter som vil pakke veggene i komplekset, bruk en identisk innredning.

Hvis nettstedet ditt allerede har et åpent lysthus, kan du integrere en grillovn i det. I tillegg til grillretter, lar denne enheten deg lage supper, pilaf (hvis du utstyrer den med en kjele).

Den kompakte metallenheten kan plasseres på husets veranda. I dette tilfellet bør du passe på å beskytte overflatene på verandaen, for eksempel behandle dem med et ekstra lag brannhemmende impregnering.

Ikke tro at en ekstremt dyr stasjonær mursteingrill kan se attraktiv og stilig ut . Selv hjemmelagde modeller kan dekoreres med uvanlige elementer. For eksempel ser dette designet ut som et ekte kunstverk. En uvanlig etterligning av et skip er utstyrt med alt som er nødvendig for å fungere, hver detalj er tenkt ut her, oppfyller ikke bare en estetisk, men også en praktisk funksjon.

En brazier i form av et fly ser ikke mindre original ut. Improviserte fendere kan gjøres avtagbare, når de settes sammen fungerer de som små bordplater.

Hvis slike løsninger virker for ekstravagante for deg, kan du se på tradisjonell grill med smidde elementer. Slike design ser dyre ut, vintage, mens de passer godt inn i de fleste eksteriører.

Kjennere av minimalisme og uvanlige løsninger vil like brazier, som er et vertikalt rør.